🥦Guarniciones🥦

Acompañamientos que roban el protagonismo.

En el mundo de la cocina, muchas veces toda la atención se la lleva el plato principal. Pero si hay algo que puede elevar una comida de buena a memorable, es una buena guarnición.

Las guarniciones no son solo un complemento, son el equilibrio, el contraste y, muchas veces, el detalle que marca la diferencia entre un plato común y una experiencia gastronómica completa.

Una guarnición es el acompañamiento que se sirve junto al plato principal. Su función no es solo decorar o llenar el plato, sino aportar sabor, textura, color y balance nutricional. Pueden ser simples o elaboradas, frías o calientes, tradicionales o innovadoras, las posibilidades son infinitas.

A - Ajad de pepino - Albóndigas de Espinaca - Alcachofas en tempura - Aligot - Alubias con pisto y jamón - Amandine de judías verdes - Aros de cebolla caseros - Arroz al azafrán con cilantro y curry - Arroz basmati a las hierbas - Arroz con Jengibre - Arroz en blanco light - Arroz navideño - Arroz Pilaf - Arroz pilaw - Arroz salteado con almendras y pasas - Arroz 'veggie' con brócoli y garbanzos - Arroz verde - Asadillo de pimientos	B - Berenjenas con salsa de miso y sésamo - Berenjenas fritas a la miel - Borrajas gratinadas - Brochetas de verduras - Brócoli al horno - Brócoli y coliflor gratinados - Buñuelos de queso - Buñuelos salados de calabacín
C - Cardo en salsa de almendras - Canutillos de setas y puerro - Cazuela de verduras guisadas con cardamomo y anís estrellado - Cazuelitas de puré de patata con tomate - Cebolla caramelizada - Cebollas guisadas - Cebollas y tomates al horno - Cebollitas francesas glaseadas - Chalotas al brandy - Champiñones al ajillo - Champiñones estilo Sicilia - Champiñones gratinados al tomillo - Champiñones rellenos de jamón y queso	C - Champiñones y verduras en papillote - Chips de verduras con salsa de cabrales - Col lombarda encurtida - Coles de Bruselas con bacón - Coles de Bruselas Gratinadas con queso - Coles de Bruselas salteadas - Coles de Bruselas salteadas con Tocino - Coliflor al gratín - Croquetas de boletus - Croquetas de huevos rellenos de jamón - Croquetas de patata - Cuscús con verduritas y aceitunas - Cuscús con frutos secos y uvas - Cuscús con orejones y especias
D -	E - Ensalada de calabacín a la plancha - Ensalada de cogollos de lechuga y rabanitos - Ensalada de pollo y lechuga - Ensalada de zanahoria con vinagreta de limón y comino - Ensalada mediterránea - Escalivada de verduras al horno - Espárragos trigueros a la plancha
F- Flan de Patata	G - Garbanzos salteados - Graten con salsa aurora - Gratinado de patata y cebolla con queso manchego
H - Huevos rellenos	I -
J - Judías verdes atadas con bacón - Judías verdes salteadas al ajillo	K -
L- Lasaña de patata y berenjena	M - Manzana, zanahoria, menta y jengibre - Moñitos de colores al ajo - Mousse de Alcachofas - Mousse de alcachofa y gambas - Mousse de calabaza navideño - Mousse de puerro - Muffins de champiñones y espinacas - Muffins de boletus y jamón
N -	O -
P - Palitos de boniato al horno con especias - Parrillada de verduras - Pasta con verduras y un toque de cacahuete - Patatas al horno con pimentón y ajo - Patatas al vapor con pimientos salteados - Patatas al horno rellenas con huevo y jamón - Patatas al vapor con Hierbas aromáticas - Patatas a la Española - Patatas a la importancia - Patatas a la piamontesa - Patatas a lo pobre - Patatas a lo pobre con pimientos - Patatas arrieras - Patatas asadas a las hierbas provenzales - Patatas asadas con salsa de yogur - Patatas caramelizadas a la naranja - Patatas con ajo y Tomillo - Patatas con calabacín y salsa de albahaca - Patatas con mantequilla de hierbas - Patatas con piñones y pimientos - Patatas duquesa - Patatas en adobillo - Patata en olla de barro - Patatas fritas en gajo - Patatas fondant	P - Patatas gratinadas con queso parmesano - Patatas griegas al limón con orégano y ajo - Patatas hojaldradas - Patatas parisinas - Patatas noisette - Patatas rellenas de jamón y queso al horno - Patatas rellenas de paté y cebolla caramelizada - Patatas rellenas de pavo y mozzarella - Patatas tricolor asadas con pesto de pistachos - Pastel de atún frio - Pastel de patata y cebolla - Pastelitos de Patata y Brócoli - Pimientos confitados - Pipirrana andaluza - Puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo - Puerros con guisantes y cogollos - Puerros cremosos - Puré de boniato con piñones - Puré de calabaza y patata en timbal - Puré de manzanas para guarnición - Puré de manzana con romero - Puré de patatas con bacón y queso - Puré de patata light
Q -	R - Rabanitos braseados con tomates - Ratatouille - Rollitos de calabacín con puerro y queso crema - Rosas de patata al horno - Rostí de patatas
S - Salteado de boletus con coles de Bruselas - Salteado de verduras	T - Tater tots - Tempura de verduras - Timbal de puré de patatas con jamón y setas - Tomates acordeón - Tomate con mozzarella y albahaca - Tomates cherry asados a las hierbas provenzales - Tortitas de patata - Tortitas de puré de Patata
U -	V - Verduras en escabeche - Verduras Gratinadas con Mayonesa
X -	Y -
Z - Zanahorias aliñadas al estilo de Cádiz - Zanahorias confitadas con miel y tomillo - Zanahorias glaseadas