Arroz Pilaf

El acompañamiento, cuando merece la pena, les aporta un toque especial y, en ocasiones, es tan delicioso como el plato principal.

Ingredientes:

- 1 chalota y media (o cebolla)

- 30 gr de mantequilla

- 300 gr de arroz de grano largo

- 600 ml de caldo de verduras o de pollo

- Sal

- Pimienta negra molida

Preparación

Ponemos al fuego una sartén con la mantequilla. Cuando esta se caliente y se derrita, ponemos la chalota a sofreír, previamente cortada en rodajas finas. Debemos ponerla a fuego medio-bajo y cocinar hasta que esté transparente.

Añadimos el arroz, previamente lavado y escurrido, a la sartén o cazuela donde estemos sofriendo la chalota. Removemos y salteamos el arroz durante un minuto.

Vertemos el caldo que debe estar bien caliente, tapamos la sartén y cocinamos el arroz durante 15 minutos a fuego medio. En este tipo el arroz habrá absorbido todo el caldo.

Dejamos reposar el arroz durante 5 minutos. Después salpimentamos al gusto y removemos para que los granos de arroz queden sueltos.

Adornamos con unas rodajas de limón y servimos enseguida.