Cazuela de verduras guisadas con cardamomo y anís estrellado

Esta propuesta puedes tomarla como entrante pero también como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Vamos a saltear unas verduras para terminar guisándolas ligeramente -queremos que no queden muy blandas- con un poco de vino, semillas de cardamomo y anís estrellado. 

Ingredientes:

- 1  Cebolla

- 1  Cebolla morada

- 4 dientes de Ajo

- 12  Zanahorias mini

- 2  Anís estrellado

- 3 Semillas de cardamomo

- medio vaso de Vino de Jerez

- medio vaso de Agua

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta negra en grano

Preparación

Pelamos los dientes de ajo y los dejamos enteros. Pelamos las dos cebollas y las partimos en gajos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos por la mitad. Echamos aceite de oliva en una cazuela grande y rehogamos el ajo, las cebollas y las zanahorias durante 4-5 minutos.

Añadimos la  sal, las bolitas de pimienta, las semillas de cardamomo y el anís estrellado y da unas vueltas. Incorporamos el vino y deja que se evapore el alcohol, dejándolo hervir dos o tres minutos

Echamos ahora el agua, tapamos y dejamos que se cocine 5 minutos más.

Servimos las verduras en pequeñas cazuelitas, en boles o en platitos hondos.