La col lombarda con vinagre, gracias a su llamativo color morado, es una forma original de acompañar pescados y también carnes.
Ingredientes:
- ½ col lombarda
- 1 taza de agua
- 60 ml de vinagre de manzana
- 1 cucharada de sal (17 g)
- especias al gusto
- 1 cucharada de azúcar o el edulcorante que prefieras
Preparación
Retiramos las hojas externas de la col.
La cortamos en tiras finas con la ayuda de un cuchillo o una mandolina. Si las tiras son demasiado largas podemos además cortarlas por la mitad.
Mezclamos el agua, el vinagre y la sal en un tarro de cristal. Añadimos también las especias y el edulcorante.
Colocamos las tiras de col dentro del tarro. Las apretamos entre ellas para que queden sumergidas en la salmuera.
Tapamos el tarro y lo metemos en la nevera. La col estará lista en unas 5 horas.
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