Caza

 

El auténtico sabor del monte

La cocina de caza conserva la esencia de las recetas de siempre: elaboraciones cocinadas sin prisas, con ingredientes de calidad y todo el sabor de la tradición. En esta categoría reunimos una cuidada selección de recetas de caza elaboradas con conejo, liebre, perdiz, faisán, ciervo y otras carnes, preparadas con el mimo y el respeto que merecen este tipo de platos.

Aquí encontraréis recetas de caza tradicionales, guisos, arroces, asados y otras elaboraciones caseras explicadas paso a paso para que podáis disfrutar en casa de una gastronomía auténtica, rica en sabores y profundamente ligada a nuestra tradición culinaria.

Conejo de caza - Andrajos de conejo - Arroz caldoso con setas y conejo - Arroz con conejo - Arroz con conejo al horno - Arroz con conejo, costilla y pulpo - Arroz de conejo y marisco - Conejo adobado con sofrito de pimiento y cherrys - Conejo al ajillo - Conejo al ajillo con vino blanco y majada aromática - Conejo al cava - Conejo al chilindrón - Conejo al horno con patatas panaderas II - Conejo al mojo - Conejo al pimentón picante - Conejo al estilo canario - Conejo al vino blanco con hierbas aromáticas - Conejo al vino tinto - Conejo a la cazuela con aceitunas y piñones - Conejo a la cerveza - Conejo a la gitana con albóndigas de patata - Conejo a la mostaza - Conejo a la mostaza con champiñones, panceta y cebollitas - Conejo asado al limón, con guarnición de patatas y mojo rojo - Conejo asado con avellanas - Conejo asado con pasas, orejones y vino dulce - Conejo Campero	B - Conejo al horno con patatas panadera - Conejo con Ciruelas Pasas - Conejo con fideos y alcachofas - Conejo con fideos, habas y guisantes frescos - Conejo con nata - Conejo con pisto - Conejo con puré a la mostaza - Conejo con salsa de almendras - Conejo con salsa de cebolla - Conejo con tomate - Conejo con verduras - Conejo en escabeche - Conejo en pepitoria con huevo duro - Conejo en salsa en el microondas - Conejo flauteao - Conejo guisado al vino blanco con cebolla y champiñones - Conejo guisado con garbanzos y tomate - Conejo guisado con majado de almendras - Conejo guisado con mandarinas y vino - Costillar de conejo al horno - Costillitas de conejo empanadas con alioli - Ensalada templada de conejo con vinagre de chocolate - Gratinado de alubias con conejo - Guiso de conejo a la cerveza alemana - Muslos de conejo a la provenzal - Paté de conejo - Paella de pollo y conejo - Ragú de conejo al vino blanco - Sopa de Conejo
Liebre - Liebre de monte estofada - Liebre en salsa de vino	Perdiz - Lentejas con perdiz - Perdices al vino blanco - Perdices con chocolate - Perdiz en escabeche - Perdiz estofada a la castellana - Perdices estofadas con uvas - Perdices toledanas al vino blanco
Caza variada - Arroz caldoso con calabaza, setas y pato - Arroz de pato y boletus - Arroz meloso con confit de pato, setas y ajos tiernos - Carne de venado en salsa con pisto - Codornices asados con hierbas - Codornices estofadas - Codornices en escabeche de curry rojo	Nada - Corzo al oloroso con pimientos - Faisán relleno de manzana y foie - Faisán relleno de piñones y foie a las uvas - Guiso de faisán a la antigua - Lomo de ciervo guisado en pisto - Lomo de corzo al romero - Muslitos de codorniz guisados con judías blancas