Borrajas gratinadas

 

Las borrajas gratinadas quedan muy ricas y son muy fáciles de hacer, es un plato ideal para acompañar platos de arroz, de pasta, de carne o de pescado.

Ingredientes:

 - 1  borraja y media

- 100 gr de mantequilla

- 2 cucharadas de harina

- Queso rallado suave

- Agua

- sal

- pimienta

-  Perejil picado 

Preparación

 Cocemos las borrajas bien limpias y troceadas en pedazos de unos 5 cms,  en agua con poca sal. 

Cuando estén tiernas, las sacamos y las escurrimos bien. Las colocamos en una fuente o plato resistente al horno y las cubrimos con una veluté.

 La veluté es una especie de bechamel que hacemos con una parte del agua de cocer las borrajas, la mantequilla y la harina. 

 Una vez hayamos cubierto bien las borrajas, espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno a gratinar unos minutos. 

Una vez doradas sacamos del horno.

Servimos caliente.