Champiñones estilo Sicilia

El champiñón gusta en la pizza, acompañando una carne, con la pasta, con tallarines y verduras, e incluso como primer plato salteado con ajo y jamón. Hoy traigo una forma para servirlos como acompañamiento al plato principal.

Ingredientes:

- 300 gr de champiñón
- 50 gr de cebolla
- 1 diente de ajo 

- 100 gr de tomate
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 ml de agua
- 1 vaso vino blanco
- un poco de albahaca

Preparación

Ponemos a calentar una sartén con el aceite y mientras se calienta aprovechamos para picar la cebolla y el ajo en cubitos muy pequeños.

Una vez caliente añadimos el ajo y en cuanto se empiece a dorar incorporamos la cebolla.

Cocinamos con una pizca de sal 2 minutos.

Pelamos el tomate y lo cortamos en cubitos.

Lo añadimos a la sartén y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

En este tiempo aprovechamos para limpiar bien los champiñones y cortar en trozos grandes (cuartos o mitades según el tamaño).

Los añadimos a la sartén y cocinamos 2 minutos.

Incorporamos la mezcla de agua y vino,  y cocinamos a fuego medio-fuerte hasta que la salsa espese un poco y los champiñones estén a nuestro gusto. 

Añadimos la albahaca, mezclamos y servimos