Zanahorias confitadas con miel y tomillo

 

 Vamos a preparar la zanahoria confitada con miel y la vamos a aromatizar al tomillo. Es perfecta como guarnición de numerosos platos.

Ingredientes:

- 1 Kg de Zanahoria mini o medianas

- medio vaso de Vinagre balsámico

- 50 gr de Aceite de oliva virgen

- 2 cucharadas de Miel

- 1 cucharada de Tomillo

- Sal

- Pimienta blanca

- Agua

Preparación

Pelamos las zanahorias y quitamos la parte del rabito.

Echamos el aceite en una cazuela baja.

Salteamos las zanahorias previamente salpimentadas.

Incorporamos la miel y el vinagre balsámico.

Cocinamos unos minutos a fuego bajo para que se vayan caramelizando las zanahorias

Añadimos un poco de agua y el tomillo.

Tapamos y dejamos cocer hasta que las zanahorias estén suficientemente blandas.

Una vez estén blandas retiramos del fuego y servimos