Aperitivos de calabaza con brie y nueces

La calabaza con queso brie, nueces y miel en air fryer es una receta sencilla, saludable y llena de sabor. La dulzura de la calabaza combina a la perfección con la cremosidad del brie, el toque crujiente de las nueces y el aroma del tomillo, dando como resultado un aperitivo irresistible.

Ingredientes:

- 600 gr de calabaza
- 160 gr de queso brie
- 40 gr de nueces peladas
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación

Precalentamos la air fryer a 180° C durante 3 minutos.

Pelamos la calabaza y la cortamos en láminas finas de un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.

Colocamos las láminas en la cesta de la air fryer, procurando que no queden demasiado amontonadas. Regamos con el aceite de oliva, añadimos una pizca de sal y cocinamos durante 20 minutos a 180° C.

Mientras tanto, cortamos el queso brie en trozos y troceamos ligeramente las nueces.

Cuando la calabaza esté tierna, repartimos por encima el queso brie, las nueces y el tomillo.

Añadimos un hilo de miel sobre todos los ingredientes.

Volvemos a introducir la cesta en la air fryer y cocinamos durante 5 minutos más, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente y las nueces queden tostadas.

Servimos inmediatamente, disfrutando de la mezcla de texturas y sabores mientras el queso está bien cremoso.

Atún con costra de sésamo

 

El atún con costra de sésamo en air fryer es una receta rápida, ligera y llena de sabor. La cocción mantiene el interior jugoso mientras el sésamo forma una deliciosa costra crujiente. Un plato saludable, perfecto para una comida o cena en pocos minutos.

Ingredientes:

- 4 lomos de atún fresco 
- 4 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo 
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 ajo rallado
- Pimienta negra recién molida

Preparación

Mezclamos en un bol la salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el ajo rallado y el jengibre.

Introducimos los lomos de atún en la marinada durante 15 o 20 minutos.

Mezclamos las semillas de sésamo en un plato y rebozamos los lomos presionando ligeramente para que queden bien cubiertos por todos los lados.

Precalentamos la air fryer a 200°C durante 3 minutos.

Colocamos los lomos en la cesta, dejando espacio entre ellos para que el aire circule correctamente.

Cocinamos durante 5 o 6 minutos a 200°C para un interior poco hecho. Si preferimos el atún más cocinado, prolongamos la cocción 1 o 2 minutos más.

Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Muslos de pavo con piña y jengibre

El pavo estofado con piña y nabos es una receta original que combina el sabor suave de la carne con el toque dulce de la piña y el ligero punto picante de las especias. Un plato lleno de contrastes, perfecto para sorprender con una comida diferente y muy sabrosa.

Ingredientes:

- 4 Muslos De Pavo cortados en rodajas
- 4 dl de Caldo de ave
- ¼ Piña
- 1 trocito de Jengibre
- 1 ramita de Perejil
- Aceite De Oliva
- 2 dl de Vino Blanco
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 2 Nabos pequeños
- 1 Guindilla
- 1 cucharadita de Cilantro en grano
- Sal
- Pimienta Verde en grano
- Pimienta

Preparación

Pelamos la piña y los nabos y los cortamos en dados de tamaño similar. Pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos y el jengibre.

Machacamos ligeramente en un mortero la pimienta verde, las semillas de cilantro y la guindilla para que desprendan todo su aroma.

Salpimentamos las rodajas de pavo y las doramos en una cazuela con el aceite de oliva hasta que estén bien selladas por todos los lados. Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela incorporamos la cebolla, el ajo y la mezcla de especias. Sofreímos durante un par de minutos.

Añadimos el jengibre picado, los dados de nabo y la piña. Cocinamos durante otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca aproximadamente a la mitad para que se evapore el alcohol.

Incorporamos de nuevo el pavo y añadimos el caldo de ave. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado ligeramente.

Probamos la salsa y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

Servimos el pavo bien caliente, acompañado de la piña, los nabos y su salsa, decorando con una ramita de perejil fresco.

Solomillo de ternera con salsa de setas

El solomillo de ternera con salsa de setas es un plato elegante y lleno de sabor, perfecto para celebraciones o comidas especiales. La carne, jugosa y tierna, combina a la perfección con una cremosa salsa de setas que realza su sabor sin restarle protagonismo.

Ingredientes:

Para el solomillo

- 4 medallones de solomillo de ternera
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de setas

- 300 gr de setas variadas
- 3 chalotas
- 250 ml de nata para cocinar
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra

Preparación

Limpiamos cuidadosamente las setas con un paño húmedo, evitando lavarlas para que no absorban agua. Reservamos unas cuantas y las cortamos en láminas para hacerlas a la plancha al final. Picamos el resto de las setas.

Pelamos y picamos finamente las chalotas.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y pochamos las chalotas a fuego medio hasta que estén transparentes.

Incorporamos las setas picadas y las rehogamos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

Vertemos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore completamente.

Añadimos la nata para cocinar, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.

Retiramos la salsa del fuego y la trituramos con una batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Reservamos y calentamos ligeramente antes de servir.

Salpimentamos los medallones de solomillo y las láminas de setas reservadas.

En una sartén con un poco de aceite de oliva cocinamos primero las láminas de setas hasta que estén doradas. En otra sartén muy caliente cocinamos los medallones de solomillo durante 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Servimos cada medallón acompañado de una generosa cucharada de salsa de setas y decoramos con las láminas de setas a la plancha.

🍸Ángel Face 🍸

El Ángel Face es un cóctel clásico de la coctelería internacional, elegante y aromático. Elaborado con ginebra, licor de albaricoque y calvados a partes iguales, ofrece un equilibrio perfecto entre las notas afrutadas y el carácter seco de la ginebra. Ideal como aperitivo o para disfrutar en una ocasión especial.

Ingredientes:

- 30 ml de ginebra
- 30 ml de licor de albaricoque
- 30 ml de calvados
- Hielo
- Piel de naranja o una cereza al marrasquino para decorar

Preparación

Llenamos una coctelera con abundante hielo.

Añadimos la ginebra, el licor de albaricoque y el calvados.

Agitamos enérgicamente durante unos 15 segundos hasta que el cóctel esté bien frío.

Colamos la mezcla en una copa de cóctel previamente enfriada.

Decoramos con una piel de naranja o una cereza al marrasquino, si lo deseamos, y servimos inmediatamente.