Lasaña fría de verano

Esta lasaña fría es una opción perfecta para los días calurosos, ya que se prepara con antelación, es muy refrescante y no necesita horno. Combinamos láminas de pasta con un relleno de atún, huevo y vegetales que gusta a todo el mundo.

Ingredientes:

- 12 placas de lasaña precocidas
- 3 latas de atún en aceite escurrido
- 3 huevos cocidos
- 1 pimiento rojo asado en tiras
- 120 gr de aceitunas verdes sin hueso
- 200 gr de maíz dulce en grano
- 250 gr de mayonesa
- 12 tomates cherry para decorar

Preparación

Sumergimos las placas de lasaña precocidas en agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que estén blandas. Las escurrimos bien y las colocamos sobre un paño de cocina limpio para secarlas.

Picamos finamente dos de los huevos cocidos, las aceitunas verdes y el pimiento rojo asado, reservando algunas tiras de pimiento para la decoración final.

En un bol amplio, mezclamos el atún desmigado, los huevos, las aceitunas y el pimiento picados, y el maíz dulce. Añadimos unas cuatro cucharadas de mayonesa y removemos bien hasta obtener un relleno compacto y jugoso.

Para montar la lasaña, colocamos una primera capa de cuatro placas de pasta en la base de una fuente rectangular. Extendemos la mitad del relleno de forma uniforme sobre la pasta.

Colocamos otra capa de cuatro placas de pasta y cubrimos con el resto del relleno. Tapamos con las últimas cuatro placas de pasta presionando ligeramente para asentar el plato.

Cubrimos la superficie de la lasaña con una capa fina de mayonesa. Decoramos por encima con el huevo cocido restante rallado, las tiras de pimiento reservadas y los tomates cherry cortados por la mitad. 

Guardamos en la nevera un mínimo de dos horas antes de servir para que esté bien fresca.

Sartén de salmón y patatas

Esta sartén de salmón y patatas es una opción ideal para resolver una comida de forma rápida, saludable y sin ensuciar apenas la cocina. Cocinamos el pescado en su punto exacto para que quede muy jugoso, acompañado de unas patatas tiernas que absorben todos los jugos y el toque aromático del eneldo. Una receta sencilla y reconfortante que demuestra que comer bien no requiere complicaciones.

Ingredientes:

- 4 lomos de salmón fresco sin espinas y cortados en dados gruesos
- 4 patatas medianas peladas y cortadas en dados
- 1 cebolla picada fina
- 2 ajos laminados
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vino blanco
- sal
- pimienta negra molida
-  eneldo seco

Preparación

Calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añadimos las patatas cortadas y las cocinamos tapadas durante unos quince minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Incorporamos la cebolla picada y los ajos laminados a la sartén. Sazonamos con un poco de sal y pimienta, y dejamos que se pochen junto con las patatas durante cinco minutos más hasta que la cebolla esté transparente.

Vertemos el vino blanco y subimos el fuego un minuto para que se evapore el alcohol. Después, bajamos a fuego medio, añadimos los dados de salmón previamente salpimentados y espolvoreamos el eneldo seco.

Cocinamos todo junto durante unos cuatro o cinco minutos, moviendo la sartén por el mango con cuidado para no romper el pescado, hasta que el salmón esté en su punto.

 Servimos enseguida.

Dorada con pimientos en airfryer

Preparar pescado con guarnición de forma limpia y rápida es muy sencillo gracias a la freidora de aire. En esta ocasión cocinamos unos filetes de dorada tiernos y jugosos sobre un lecho de pimientos asados llenos de sabor. Una opción saludable, ligera y perfecta para resolver cualquier comida o cena en pocos minutos sin ensuciar la cocina.

Ingredientes:

- 4 Lomos de dorada
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- el zumo de 1 limón
- Pimienta negra
- Perejil seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación

Precalentamos la freidora de aire a 160º C. Lavamos los pimientos, los pelamos si queremos y los cortamos en tiras. Podemos utilizar de diferentes colores si queremos darle un toque aún más vistoso.

Introducimos los pimientos en el cajón de la freidora y rociamos o pulverizamos con un poco de aceite de oliva. Añadimos la sal y mezclamos. Los cocinamos durante 20 minutos a 160º C, removemos y les damos la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo.

Si hemos comprado las doradas enteras, las cortamos en filetes. Luego rociamos estos filetes con aceite y los colocamos sobre la bandeja de la airfryer. Añadimos la sal, el zumo de limón, la pimienta negra recién molida y el perejil.

Cocinamos los filetes de dorada 14 minutos a 190º C. A mitad de la cocción, si no tiene doble resistencia nuestra freidora, les damos la vuelta.

 Servimos sobre el lecho de pimientos cortados y asados y espolvoreamos cebollino cortado por encima.

Torreznos de Soria

Una opción deliciosa y tradicional para sorprender a todo el mundo son los auténticos torreznos de Soria preparados en freidora de aire. Con este método se consigue reducir la cantidad de grasa sin renunciar al contraste perfecto entre una carne jugosa y esa corteza crujiente y llena de burbujas que tanto gusta.

Ingredientes:

- 1 panceta adobada
- aceite

Preparación

Cortamos la panceta adobada de Soria en tiras algo gruesas, de unos 3 centímetros más o menos.

Cocinamos los torreznos programando la freidora de aire previamente precalentada unos minutos a 120º C.

 Colocamos los torreznos en la bandeja, tocando de la parte blanca, en la freidora de aire 15 minutos por cada lado, dándole la vuelta.

Para que la corteza quede bien crujiente, subimos a 200º C la temperatura y colocamos el torrezno con la piel hacia arriba.

Lo déjamos 10 minutos, lo sacamos y lo servimos cortado a trocitos.

Pizza Capricciosa

 

La pizza Capricciosa es una de las recetas más emblemáticas de la cocina italiana. Su combinación de jamón cocido, champiñones, alcachofas, aceitunas y mozzarella crea una pizza llena de sabor y con un equilibrio perfecto entre ingredientes. Una opción clásica que nunca pasa de moda y que resulta ideal para compartir en cualquier ocasión

Ingredientes:

Para la masa

- 300 gr de harina de fuerza
- 180 ml de agua templada
- 7 gr de levadura seca de panadería
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno

- 150 gr de tomate triturado
- 200 gr de mozzarella rallada
- 100 gr de jamón cocido
- 100 gr de champiñones laminados
- 80 gr de corazones de alcachofa en conserva
- 50 gr de aceitunas negras
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Mezclamos la harina con la levadura. Añadimos el agua, el aceite y la sal y amasamos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

Formamos una bola, la colocamos en un bol ligeramente engrasado y dejamos fermentar durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 220º C.

Estiramos la masa sobre una bandeja de horno.

Repartimos el tomate triturado dejando libre aproximadamente un centímetro del borde.

Espolvoreamos la mozzarella.

Distribuimos el jamón cocido, los champiñones, las alcachofas y las aceitunas negras.

Espolvoreamos un poco de orégano y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos entre 15 y 18 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.