Coliflor gratinada con tomate, jamón y queso

Si buscáis una forma diferente y deliciosa de preparar la verdura, esta coliflor gratinada con tomate, jamón y queso en freidora de aire os va a conquistar. Conseguimos un rebozado crujiente y riquísimo sin necesidad de usar apenas aceite, manteniendo todo el sabor de la hortaliza. La combinación final con el jamón y el queso fundido crea un plato completísimo que gusta a todo el mundo y se prepara en un momento de forma muy limpia.

Ingredientes:

- 1 coliflor
- 1 huevo
- pan rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Orégano
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- unas lonchas de jamón cocido
- Queso rallado
- sal
- Pimienta

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y secar la coliflor, quitar las hojas verdes y la parte del tallo que está más dura, y cortarla en rodajas gruesas, de 1 o 1,5 cm aproximadamente. La dejamos apartada.

A continuación mezclamos el pan rallado con el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón dulce. También tenemos que añadir orégano a nuestro gusto, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida. Removemos para mezclar estos ingredientes.

Ahora batimos los huevos en un plato. Salpimentamos las rodajas de coliflor, las pasamos por el huevo batido de forma que se impregne por ambas caras, y después por la mezcla del pan rallado, también por ambos lados.

Una vez esté rebozada toda la coliflor, colocamos las rodajas en la bandeja de la freidora de aire cubierta de papel de hornear. Una vez esté rebozada toda la coliflor, colocamos las rodajas en la bandeja de la freidora de aire cubierta de papel de hornear y la programamos a 180º C durante unos 25 minutos.

Una vez cocinada la coliflor, la sacamos del horno, añadimos las salsa de tomate, unas tiras de jamón cocidos, queso rallados y una pizca de orégano. Volvemos a poner la coliflor en la freidora de aire durante unos 10 minutos más para que se gratine.

Una vez gratinada la sacamos de la freidora y servimos enseguida.

Frittata de verduras al horno

Si buscáis una manera sabrosa y sencilla de incluir más hortalizas en los menús, esta receta de frittata de verduras al horno os va a encantar. Al cocinarse directamente en la sartén y terminarse en el horno, se consigue una consistencia perfecta y un acabado crujiente gracias al queso. Un plato cómodo, vistoso y perfecto para dejar listo con antelación.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 30 gr de queso de oveja rallado
- 1 ramita de albahaca
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación

Cortamos la berenjena en rodajas no muy finas, las salamos, las disponemos en un escurridor y dejamos reposar 30 minutos para que suelten el agua amarga. Luego, las lavamos, las secamos bien y las cortamos en daditos.

Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos el calabacín y los tomates, limpiamos los pimientos y cortamos todo en dados pequeños.

Calentamos un poco de aceite en una sartén que pueda ir al horno, añadimos la cebolla y la sofreímos durante 10 minutos, o hasta que empiece a cambiar de color. Incorporamos el resto de hortalizas, salpimentamos y rehogamos durante 20 minutos a fuego medio.

Precalentamos el horno a 200° C. 

Batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos el queso rallado. Vertemos los huevos en la sartén, fuera del fuego, e introducimos la sartén en el horno. Cocemos la frittata durante 15 minutos o hasta que esté cuajada y dorada.

Servimos acompañada de unas hojas de lechuga.

Langostinos en freidora de aire

Buscamos una alternativa rapidísima y limpia para disfrutar del marisco sin llenar la cocina de humos ni olores persistentes. Preparamos unos langostinos al ajillo utilizando la freidora de aire, logrando que queden increíblemente jugosos por dentro, con todo el sabor del cítrico y el toque crujiente del ajo dorado. Es una opción fabulosa para improvisar un entrante de lujo en apenas diez minutos y sin apenas manchar nada.

Ingredientes:

- 12 langostinos
- Medio limón
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto

Preparación

 Pelamos y cortamos el ajo en láminas con ayuda de un cuchillo fino. Colocamos los langostinos bien limpios pero con piel en la bandeja o cesta de la freidora de aire y exprimimos el medio limón por encima. Añadimos el ajo laminado sobre los langostinos y aderezamos con sal al gusto.

Metemos la cesta en la freidora de aire y encendemos el programa "marisco" durante 10 minutos. Si nuestra freidora no tiene programa de marisco o gambas, la programamos a 160 grados durante 10 minutos. De esta forma, los langostinos quedarán en su punto, bien hechos pero jugosos.

Pasado el tiempo, los langostinos estarán listos para disfrutar de ellos. Los acompañamos de medio limón para darle un toque cítrico al marisco.

🍸Santa Teresa Old Fashioned🍸

Damos un giro absoluto a la coctelería clásica cambiando el escenario por completo. Esta versión del Old Fashioned sustituye el mítico whisky por el carácter único del ron añejo Santa Teresa, logrando una copa llena de distinción donde los matices tostados, el dulzor justo del sirope y el aroma fresco de la naranja se integran a la perfección. Es el trago perfecto para paladear con calma y poner el broche de oro a cualquier velada especial.

Ingredientes:

- 100 ml de ron Santa Teresa 1796
- 10 ml de sirope de azúcar moreno 
- 6 golpes de amargo de Angostura
- Piel de naranja fresca
- Hielo grueso de calidad

Preparación

En primer lugar, enfriamos el vaso bajo  añadiendo un par de cubos de hielo grandes.

A continuación, en un vaso de mezcla aparte, añadimos el sirope elegido y los golpes de amargo de Angostura. Mezclamos ligeramente con la cuchara de bar para integrar los dos líquidos.

Vertemos el ron Santa Teresa y añadimos abundante hielo al vaso de mezcla. Removemos con la cuchara de manera suave pero constante durante unos 20 segundos para enfriar bien la combinación y conseguir la dilución justa sin aguar el ron.

Colamos la mezcla sirviéndola directamente en el vaso bajo que habíamos preparado, asegurándonos de que tenga un buen cubo de hielo fresco.

Para terminar, cortamos un trozo de piel de naranja y la exprimimos suavemente sobre la copa para liberar sus aceites esenciales aromáticos. Frotamos el borde del vaso con la misma piel y la introducimos dentro de la copa antes de servir.

Rollitos de atún con pasta filo

Envolvemos un relleno clásico y jugoso de atún, huevo y aceitunas en crujiente pasta brik, y lo cocinamos en el horno para conseguir una textura ligera y sin complicaciones. Una receta sencillísima, con ingredientes que siempre tenemos a mano, ideal para sorprender a todos en la mesa.

Ingredientes:

- 8 hojas de pasta Brik
- 200 gr de atún en conserva
- 100 gr de pimientos rojos asados
- 4 huevos
- 80 gr de aceitunas verdes deshuesadas
- 2 cucharadas de tomates frito
- 4 tallos de cebollino
- sal
- pimienta

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos en agua salada 10 minutos, a contar desde el momento en que empieza a hervir el agua. Pasado este tiempo, los retiramos del cazo y los refrescamos en un bol con agua helada a fin de parar la cocción. Pelamos los huevos y los picamos menuditos.

Precalentamos el horno  a 200º C

A continuación escurrimos bien el atún y lo desmenuzamos para que resulte más agradable al paladar. Escurrimos las aceitunas, limpiamos el pimiento y picamos ambos.

Ponemos en un bol todos los ingredientes con el tomate frito, sal y pimienta y mezclamos. Cortamos cada hoja de pasta Brik por la mitad a lo largo y las pintamos con huevo batido; repartimos el relleno en los extremos y enrollamos la pasta formando rulos apretados.

Disponemos los rollitos en la placa de horno forrada con papel vegetal y los horneamos unos 18  minutos en el horno, hasta que estén crujientes. 

Servimos con el cebollino fresco lavado y picado.