Crema de lentejas con verduras, jamón y mejillones en tempura

La crema de lentejas con verduras, jamón y mejillones en tempura es una receta que combina tradición y creatividad en un mismo plato. La suavidad de la crema de lentejas se complementa con el sabor del jamón y el toque crujiente de los mejillones en tempura, logrando una propuesta elegante, nutritiva y llena de contrastes.

Ingredientes:

- 300 gr de Lentejas
- 12 Mejillones pequeños
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias
- 1 Pimiento Rojo
- 2 Ajos
- 1 punta de jamón cortada en lonchas
- 1 hoja de Laurel
- ½ vaso de Nata Líquida
- Harina
- Pimentón Dulce

Preparación

Limpiamos el puerro y el pimiento y raspamos las zanahorias; los lávamos. Pelamos los ajos. Picamos todo finito y hacemos un sofrito.

Añadimos sofrito ya preparado el jamón, el laurel, las lentejas lavadas, sal, pimienta y agua hasta cubrirlo todo. Cocemos durante unos 30 minutos.

Retiramos el laurel y el jamón y trituramos el resto con la batidora. Colamos el puré y le añádimos la nata. Llevamos a ebullición y rectificamos el punto de sal si lo consideramos necesario al probarlo.

Lavamos los mejillones y extraemos la carne de las valvas. Mezclamos agua  muy fría con harina, sal y pimienta hasta lograr una mezcla densa. Pasamos los mejillones por ella y fríelos en abundante aceite caliente, hasta que esten dorados por todos lados.

Los escúrimos sobre papel de cocina y los servimos con la crema de lentejas.

Espinacas a la cordobesa

Las espinacas a la cordobesa son una receta tradicional de la gastronomía andaluza que destaca por su sencillez y su intenso sabor. Elaboradas con ingredientes humildes y llenos de aroma, son un plato nutritivo y reconfortante, perfecto tanto como entrante como acompañamiento de cualquier comida.

Ingredientes:

- 1 kilo y medio de Espinacas Frescas
- 6  Ajos
- 2 cucharadas de Pimentón
- 1 chorrito de Vinagre
- 3 rebanadas de Pan
- Sal
- Pimienta
- Aceite De Oliva

Preparación

Lavamos, limpiamos y escurrimos las espinacas. las hervimos 3 minutos, sazonamos, escurrimos muy bien para que no quede nada de agua y las pícamos. Pelamos y laminamos los ajos. 

Los sofreimos unos 2 minutos en aceite de oliva, hasta que comiencen a dorarse. Espolvoreamos con el pimentón e inmediatamente mojamos con vinagre.

Ponemos las espinacas en cazuelitas y las báñamos con el refrito de ajo y pimentón que hemos preparado. Llevamos  al fuego durante unos 5 minutos.

Cortamos el pan en dados y lo freimos un par de minutos. Retiramos a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Servimos las cazuelitas con los dados de pan y espolvoreadas con un poco más de pimentón.

🍸Hennessy Ca Blaze by Les Twins🍸

Un cóctel moderno y sofisticado que combina el carácter inconfundible del coñac Hennessy con una mezcla de sabores frescos y vibrantes. Creado en colaboración con Les Twins, destaca por su equilibrio, su personalidad y su presentación elegante, convirtiéndose en una opción perfecta para disfrutar en celebraciones o momentos especiales.

Ingredientes:

- 60 ml de  Hennessy Very Special
- 30 ml  de Sirope de vainilla
- 24 ml de Licor Elderflower
- 50 ml de  zumo de lima
- 80 ml  de Ginger beer
- 2 Rodajas de limón

Preparación

Combinamos todos los líquidos en una coctelera, excepto la cerveza de jengibre, y agitamos bien.

 Llenamos dos vasos con cubitos de hielo y colamos el liquido de la coctelera en ellos.

 Cubrimos con cerveza de jengibre. 

Decoramos con unas rodajas de limón.

Canelones fríos de jamón york rellenos de ensaladilla

Los canelones fríos de jamón york rellenos de ensaladilla son una receta fresca, sencilla y muy apetecible. El jamón york sustituye a la pasta tradicional, aportando un resultado más ligero que combina a la perfección con el relleno cremoso de ensaladilla. Son una opción ideal como entrante o para una comida de verano fácil y deliciosa.

Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón york  grandes y finas
- 1 huevo cocido
- 8 langostinos cocidos
- 6 palitos de cangrejo
- 1/2 aguacate maduro
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Pan tostado para acompañar 

Preparación

Empezamos por picar bien los langostinos cocidos, los palitos de cangrejo, el huevo cocido y el aguacate. Todo en trocitos pequeños para que la mezcla quede uniforme. Mezclamos con la mayonesa hasta que quede una textura cremosa. La probamos y, si lo vemos necesario, añadimos un poco de  sal para ajustar el sabor.

Extendemos las lonchas de jamón york sobre una tabla. Colocamos una porción de la ensaladilla en uno de los extremos y la enróllamos con cuidado formando un canelón. Nos asegúramos de que queda bien cerrado para que no se escape el relleno. 

Colocamos los canelones en una fuente o en platos individuales. Para darles un toque vistoso, podemos decorarlos con medio langostino por encima, un hilo de mayonesa o incluso un poco de cebollino picado si tienes por casa. 

Servimos acompañados por el pan tostado.

Fajitas de pollo con salsa de yogur

Las fajitas de pollo con salsa de yogur son una opción deliciosa, ligera y muy fácil de preparar. La combinación del pollo sazonado, las verduras salteadas y la cremosidad de la salsa de yogur crea un plato lleno de sabor, perfecto para una comida o cena rápida que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- 1 Cucharadita de comino molido
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla morada
- 8 tortillas de trigo
- 1 lima
- 100 ml de yogur natural
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

Preparacion

Limpiamos las pechugas de pollo retirando los tendones y cualquier resto de grasa. Las córtamos en tiras finas y de un tamaño similar para que se cocinen después al mismo tiempo.Las condiméntamos con un poco de sal, el pimentón dulce, el comino molido y la pimienta negra recién molida.

Limpia los pimientos quitándoles la parte blanca  y las semillas. Los lávamos, sécamos y los córtamos en juliana. Pelamos la cebolla y la córtamos de la misma forma. Lavamos la lima y la sécamos con un paño limpio; rallamos la piel con cuidado de no llegar a la parte blanca y la exprímimos. Mezclamos la piel y el zumo de la lima con el yogur, condimentamos con un poco de sal y de pimienta negra y reservamos.

En una sartén, vertemos un fondo de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Salteamos en él las tiras de pollo. Cuando estén doradas, añadimos las verduras cortadas en juliana. Seguimos salteando el pollo y las verduras juntos un ratito más para que se mezclen los sabores y condimentamos con sal y pimienta negra.

Pasamos las tortillas por la plancha para calentarlas. Emplatamos el pollo y las verduras bien calientes y servimos junto con las tortillas y la salsa de yogur reservada.