Patatas rellenas de espinacas, queso y nueces

Unas patatas asadas y rellenas de una mezcla cremosa de espinacas y queso, con un toque crujiente de nueces. Una receta sencilla y muy sabrosa.

Ingredientes:

- 4 patatas grandes
- 1 manojo de espinacas frescas
- 150 gr de queso gruyère rallado
- 1 ajo
- 100 ml de nata líquida
- 1 puñado de nueces
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C.

Lavamos las patatas, las envolvemos en papel de aluminio y las colocamos en una bandeja de horno. Las asamos durante unos 50 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, ponemos una cazuela con agua y sal al fuego. Añadimos las espinacas limpias y las cocemos durante 10 minutos. Las escurrimos bien, las picamos finamente y reservamos.

Cuando las patatas estén asadas, retiramos el papel de aluminio y cortamos una tapa en la parte superior de cada una. Vaciamos el interior con cuidado de no romper la piel y aplastamos la pulpa con un tenedor.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos el ajo pelado. Incorporamos las espinacas, la pulpa de las patatas y la nata. Mezclamos y salpimentamos. Añadimos una pizca de nuez moscada.

Rellenamos las patatas con esta mezcla y repartimos el queso gruyère por encima. Las gratinamos en el horno durante unos 5 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

Picamos las nueces y las repartimos por encima antes de servir.

🍸 Tommys Margarita🍸

Un cóctel clásico, refrescante y con un equilibrio perfecto entre el sabor del tequila, la acidez de la lima y el dulzor del agave. Se sirve bien frío y con el borde del vaso escarchado con sal.

Ingredientes:

- 100 ml de tequila blanco
- 50 ml de zumo de lima
- 30 ml de sirope de agave
- 2 rodajas de lima
- Sal para el borde del vaso
- Hielo

Preparación

Frotamos el borde del vaso con una rodaja de lima y lo pasamos por un plato con sal para escarchar el borde, completamente o solo por la mitad.

Llenamos una coctelera con hielo y añadimos el tequila, el zumo de lima y el sirope de agave.

Agitamos enérgicamente hasta que la mezcla esté bien fría.

Llenamos el vaso con hielo, colamos el cóctel y servimos inmediatamente.

Ñoquis con salsa de gorgonzola y nueces

Un plato de pasta suave y cremoso, con el sabor intenso del queso gorgonzola y el toque crujiente de las nueces. Una combinación sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

- 1 kg de ñoquis
- 400 gr de queso gorgonzola
- 400 ml de nata líquida para cocinar
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 80 gr de nueces peladas
- Sal
- Pimienta negra molida

Preparación

Troceamos el queso gorgonzola y picamos ligeramente las nueces.

Fundimos la mantequilla en una cazuela a fuego suave, incorporamos el queso y removemos hasta que se derrita. Añadimos la nata y calentamos a fuego lento, removiendo hasta conseguir una salsa cremosa y homogénea. Salpimentamos al gusto.

Cocemos los ñoquis en abundante agua hirviendo siguiendo las indicaciones del fabricante. Los escurrimos y los incorporamos a la cazuela con la salsa.

Añadimos las nueces, mezclamos con cuidado y servimos inmediatamente.

Lentejas con calabaza y berenjena

Un guiso de lentejas con calabaza, berenjena y una combinación de especias que le aporta un toque aromático y diferente. Un plato completo y lleno de sabor.

Ingredientes:

- 200 gr de lentejas pardinas
- 300 gr de calabaza
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 chile rojo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación

Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y la cortamos en dados. Lavamos la berenjena, retiramos los extremos y la cortamos en dados. Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos los tomates, retiramos las semillas, cortamos la pulpa en dados y reservamos.

Calentamos dos cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla, la calabaza y la berenjena durante 10 minutos.

Añadimos las lentejas, el chile y el azúcar moreno. Cubrimos con agua, salpimentamos y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 45-60 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas, añadiendo más agua si fuera necesario.

Mientras tanto, calentamos el aceite restante en una sartén. Doramos las hojas de curry y las semillas de mostaza durante un minuto y las incorporamos a la cazuela junto con la cúrcuma y el comino. Mezclamos y cocinamos unos minutos más.

Por último, añadimos los tomates troceados, mezclamos y retiramos del fuego. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Tostas de sardinas ahumadas

Unas tostas crujientes con una combinación de sabores que funciona muy bien: sardinas ahumadas, pimiento asado, cebolla caramelizada y tomate. Un aperitivo sencillo y lleno de sabor.

Ingredientes:

- Pan de chapata
- Sardinas ahumadas
- Pimiento rojo asado
- Cebolla caramelizada
- Tomates cherry
- Mayonesa (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cortamos la chapata en rebanadas del tamaño deseado y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Las pincelamos con aceite de oliva y las tostamos hasta que estén doradas.

Cortamos los tomates cherry en dados pequeños y el pimiento asado en tiras.

Repartimos sobre cada rebanada una tira de pimiento, un poco de cebolla caramelizada y los dados de tomate.

Colocamos encima las sardinas ahumadas y terminamos con unos toques de mayonesa o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Servimos.