Huevos revueltos con calabacín y cebolla

El revuelto de calabacín y cebolla es una receta sencilla, ligera y muy fácil de preparar. Con pocos ingredientes podemos disfrutar de un plato lleno de sabor, perfecto para una cena rápida o para servir como acompañamiento. La combinación del calabacín y la cebolla, junto con el huevo bien jugoso, hace que este revuelto sea una opción estupenda para disfrutar de una comida casera y sencilla.

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos
- 2 cebollas medianas
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal

 Preparación

Lavamos los calabacines, retiramos las puntas y los cortamos en dados pequeños. Pelamos las cebollas y las picamos finamente.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadimos la cebolla. Salpimentamos al gusto y la cocinamos durante unos 8 minutos, hasta que empiece a dorarse.

Incorporamos el calabacín cortado en dados y dejamos que se cocine junto con la cebolla hasta que haya eliminado el agua que suelta. Rectificamos el punto de sal y pimienta si fuera necesario.

Cascamos los huevos en un bol y los batimos con una pizca de sal y pimienta. Los añadimos a la sartén junto con las verduras y removemos suavemente con una espátula hasta que el huevo esté cuajado, pero todavía quede jugoso.

Servimos nuestro revuelto de calabacín y cebolla inmediatamente.

Cebollas asadas en freidora de aire

Las cebollas asadas son una guarnición sencilla y deliciosa que podemos preparar de una forma muy cómoda utilizando la freidora de aire. Con muy pocos ingredientes conseguimos unas cebollas tiernas, jugosas y llenas de sabor, perfectas para acompañar carnes, pescados o cualquier plato que nos apetezca. Además, podemos prepararlas con antelación y calentarlas ligeramente antes de servir, por lo que resultan una opción muy práctica para nuestras comidas.

Ingredientes:

- 3 cebollas, aproximadamente del mismo tamaño
- Pimienta negra molida
- Ajo en polvo
- Sal
- Aceite de oliva

 Preparación

Pelamos las cebollas y retiramos con ayuda de un cuchillo la parte superior, donde se encuentra el tallo, y la parte inferior, correspondiente a las raíces. Las cortamos por la mitad longitudinalmente y retiramos las capas exteriores que estén más secas.

Colocamos cada mitad de cebolla sobre un trozo de papel de aluminio suficientemente grande para poder envolverla. Añadimos sobre cada mitad un poquito de aceite de oliva, ajo en polvo, pimienta negra molida y una pizca de sal.

Envolvemos cada mitad de cebolla con el papel de aluminio y las colocamos en la cesta de la freidora de aire.

Precalentamos la freidora de aire, si nuestro modelo lo requiere, y cocinamos las cebollas a 200º C durante unos 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos las cebollas de la freidora y retiramos con cuidado el papel de aluminio, procurando no quemarnos con el vapor.

Colocamos las cebollas en una fuente o en los platos donde vayamos a servirlas y vertemos por encima el jugo que hayan soltado durante la cocción.

Podemos servirlas recién hechas como guarnición de carnes, pescados o cualquier otro plato. También podemos prepararlas con antelación y calentarlas ligeramente en el microondas antes de llevarlas a la mesa.

Lentejas con chorizo y morcilla

Las lentejas con chorizo y morcilla son uno de esos platos tradicionales de cuchara que nunca pasan de moda. Un guiso sencillo, sabroso y reconfortante, perfecto para disfrutar en los días en los que nos apetece una comida casera y llena de sabor.  Vamos a preparar estas lentejas con verduras, chorizo y morcilla, dejando que se cocinen lentamente para conseguir un caldo bien ligado y unas lentejas tiernas y sabrosas. Un plato de los de toda la vida que podemos acompañar con un buen trozo de pan.

Ingredientes: 

- 300 gr de lentejas pardinas
- 2 chorizos
- 1 morcilla de cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
-1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta al gusto
- Aproximadamente 1 litro de agua o caldo de carne

 Preparación

Lavamos las lentejas con agua fría y las escurrimos bien. Si utilizamos unas lentejas que necesitan remojo, las dejamos hidratándose durante al menos 8 horas.

Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia y sofreímos la cebolla y los ajos picados junto con el pimiento verde y la zanahoria cortada en rodajas. Dejamos que las verduras se cocinen a fuego suave hasta que estén tiernas.

Cortamos los chorizos en rodajas y los incorporamos a la cazuela. Los cocinamos durante unos minutos para que vayan soltando su sabor y se mezcle con el sofrito.

Añadimos las lentejas y removemos para que se integren con las verduras y el chorizo. Incorporamos el pimentón dulce y la hoja de laurel y cubrimos con el agua o el caldo de carne caliente.

Dejamos que las lentejas se cocinen a fuego medio-suave durante unos 35 o 40 minutos, procurando que no hiervan demasiado fuerte. Vamos removiendo de vez en cuando y añadimos un poco más de líquido si vemos que lo necesitan.

A mitad de la cocción incorporamos la morcilla entera, con cuidado para que no se rompa y se deshaga demasiado durante la cocción.

Cuando las lentejas estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente, retiramos la hoja de laurel. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

Servimos nuestras lentejas con chorizo y morcilla bien calientes y, si nos apetece, las acompañamos con un buen trozo de pan.

Ensalada de zanahoria y pasas con salsa de yogur

Una ensalada sencilla, fresca y llena de color, en la que combinamos la zanahoria crujiente con el toque dulce de las pasas y un suave aliño de yogur y limón. Una propuesta ligera y fácil de preparar, perfecta como entrante o como acompañamiento de nuestros platos principales.

Ingredientes:

- 4 zanahorias grandes
- 50 gr de pasas sultanas
- 120 gr de yogur natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de miel, opcional
- Sal
- Pimienta negra

Preparación

Pelamos las zanahorias y las rallamos. Las ponemos en una ensaladera y añadimos las pasas.

En un cuenco, mezclamos el yogur con el zumo de limón y la miel. Salpimentamos y removemos hasta obtener un aliño homogéneo.

Vertemos el aliño sobre las zanahorias y las pasas y mezclamos bien para que todos los ingredientes queden impregnados.

Dejamos reposar unos minutos en la nevera para que se integren los sabores y servimos fría.

🍸Banana Frozen Daiquiri 🍸

Un cóctel refrescante, cremoso y tropical en el que combinamos el sabor del plátano con el toque cítrico del limón y la suavidad del ron. Su textura helada lo convierte en una bebida especialmente agradable para los días de calor. Una versión diferente del clásico Daiquiri, fácil de preparar en batidora y perfecta para servir bien fría.

Ingredientes:

- 90 ml de ron blanco
- 40 ml de zumo de limón
- 10 ml de azúcar líquido
- 1 plátano
- Hielo picado

Para decorar

- 2 rodajas de plátano

Preparación

Enfriamos bien la copa antes de preparar el cóctel.

Ponemos en una batidora el ron blanco, el zumo de limón, el azúcar líquido, el medio plátano y una buena cantidad de hielo picado.

Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y con textura de granizado.

Vertemos el cóctel en unas copa tipo goblet o copas balón previamente enfriadas.

Decoramos con unas rodaja de plátano y servimos inmediatamente.