Arroz 'veggie' con brócoli y garbanzos

Esta receta te vale igualmente como primer plato que como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. 

Ingredientes:

- 400 gr de arroz de grano largo

- 300 gr de garbanzos en conserva

- 300 gr de brócoli

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva

- sal

- pimienta negra

Preparación

Enjuagamos el arroz bajo el chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón y escurrimos.

Colocamos una olla al fuego, echamos el arroz y añadimos el doble de agua.

Subimos el fuego y cuando rompa a hervir, lo bajamos, tapamos y cocemos durante 18 minutos.

Separamos el brócoli en ramitos y lo cocinamos al vapor durante unos 5 minutos.

Pelamos los dientes de ajo, los picamos y rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Agregamos los garbanzos escurridos y el brócoli, salpimentamos ligeramente y rehogamos todo junto durante unos minutos.

Mezclamos con el arroz cocido y servimos.