Chips de verduras con salsa de cabrales

 

Si te gustan las texturas crujientes, te encantarán estas chips de verduras variadas acompañadas de una exquisita salsa de queso cabrales.

Ingredientes:

- ½ calabacín

- 1 boniato

- 1 chirivía

- 1 remolacha

- 1 patata

- 200 ml de leche evaporada

- 50 gr de queso de cabrales

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación

Vertemos la leche evaporada en un cazo, añadimos 1 cucharada de aceite y cocemos hasta que casi llegue a ebullición.

 Incorporamos entonces el queso cabrales desmenuzado y el ajo en polvo, y dejamos cocer 5 minutos, removiendo hasta obtener una salsa homogénea.

Pelamos la patata, la chirivía, la remolacha y el boniato, y despuntamos el calabacín. Lavamos, secamos y cortamos las verduras en láminas muy finas.

Freímos las verduras por tandas, en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditas. Las retiramos con espumadera y las dejamos escurrir sobre papel de cocina. 

Las sazonamos ligeramente y las dejamos enfriar.

 Servimos los chips de verduras junto con la salsa de cabrales en un recipiente aparte.