Patatas risoladas

 Las patatas risoladas son una guarnición sencilla y deliciosa, con las patatas tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera. Con muy pocos ingredientes conseguimos unas patatas llenas de sabor, perfectas para acompañar todo tipo de carnes y pescados.

Ingredientes:

- 250 gr de patatas pequeñas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal

Preparación

Pelamos las patatas y las lavamos bien.

Ponemos las patatas en una cazuela, las cubrimos con agua, añadimos una pizca de sal y las cocemos durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. Las escurrimos bien.

Calentamos la mantequilla junto con el aceite de oliva en una sartén amplia. Incorporamos las patatas y las doramos a fuego medio durante 6-8 minutos, girándolas de vez en cuando para que se doren por todos los lados.

Retiramos del fuego, espolvoreamos con el perejil fresco picado y servimos inmediatamente.