Palitos de boniato al horno con especias

 El mundo de las guarniciones es infinito y también hay guarniciones que bien sirven de aperitivo si se sirven tal cual, como es el caso de esta receta. Se trata de elaboraciones sencillas y de sabor suave para que simplemente acompañen a esa carne o pescado protagonistas del plato.

Ingredientes:

- Boniatos, cantidad al gusto. 

- 1 cucharadita de postre de pimienta negra molida.

- 1 cucharada de postre de Orégano.

- 1 cucharada de postre de Pimentón dulce o picante.

- 1 cucharada de postre de Comino en polvo.

- 1 cucharada de postre de Maicena.

-2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

-Sal.

Preparación

Pelamos los boniatos y los lavamos un poco con agua fría.

Cortamos en palitos. Lo ideal es que sean lo más iguales posibles y que no queden demasiado gruesos. 

Ponemos los boniatos en un bol y los cubrimos con agua fría. Cambiamos el agua, los cubrimos  de nuevo y los dejamos reposar 20 minutos para que se vaya un poco el almidón.

Los escurrimos muy bien e incluso secamos con un paño o papel de cocina para que queden lo más secos posible.

Echamos en un bol la pimienta, el orégano, el pimentón, el comino, la maicena y el aceite de oliva y mezclamos bien.

Añadimos los palitos de boniato y los mezclamos, puedes ayudarte con unas pinzas de cocina. Procuramos que queden todos los palitos bien impregnados con la mezcla de especias y hierbas aromáticas.

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y ventilador.

Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno y repartimos por encima los palitos de boniato, separados unos de otros para que no se peguen entre ellos y sobre todo para que se cocinen bien y se doren. 

Introducimos la bandeja en el horno a altura media, necesitarán unos 20-25 minutos de horneado aunque depende del tamaño y sobre todo del grosor que tengan.

 Sacamos la bandeja a los 10 minutos, les damos la vuelta con unas pinzas de cocina y seguimos horneando.

 Vigilamos en los minutos finales para que no se nos quemen.

Los sacamos del horno, les echamos un poco de sal y servimos.