Albóndigas de Espinaca

 

Estas ricas albóndigas con espinacas son ideales para los más peques, podemos jugar con el color para que al menos las prueben.

Ingredientes:

- 1 kg de espinacas. 

- 100 gr de tocineta o panceta. 

- Crema de zanahoria. 

- 1 diente de ajo. 

- Agua.

- Sal. 

- Aceite.

- Harina. 

Preparación

Lavamos las espinacas y las colocamos en una cazuela con agua y sal. Una 

vez que estén bien escurridas, hacemos con ellas unas albóndigas o bolitas y 

las rebozamos en harina. 

Después, freímos bien estas albóndigas, teniendo mucho cuidado para que no 

se deshagan. 

Mientras tanto, cortamos el ajo en láminas finas y lo sofreímos con un poco de 

aceite en una sartén. Añadimos la tocineta en trozos y la crema de zanahoria. 

Acto seguido agregamos las albóndigas. Una vez hecho esto dejamos cocer a 

fuego lento durante 5 minutos y servimos.