Gratinado de patata y cebolla con queso manchego

Estas patatas gratinadas se convertirán en una de tus guarniciones estrella. Llevan cebolla, nata líquida, perejil y queso manchego curado.

Ingredientes:

- 4 patatas medianas

- 2 cebollas

- 1 diente de ajo

- 50 gr de queso manchego curado

- 1 huevo

- 2 ramitas de perejil

- 100 ml de nata líquida

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

Preparación

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y las cortamos en láminas finas. Pelamos también las cebollas y las partimos en aros. Cocemos ambas en agua con sal durante 10 minutos y pasado este tiempo las escurrimos.

Pelamos el ajo y lo picamos junto con el perejil lavado. Rallamos el queso. Batimos el huevo, añadimos la nata, el queso, el ajo y el perejil, y condimentamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Removemos todo bien.

Aplastamos las patatas y las cebollas con un tenedor, y  las mezclamos con el huevo. Repartimos esta preparación en fuentes refractarias individuales y las gratinamos bajo el grill del horno, precalentado a 220º C, durante 7 u 8 minutos.

 Servimos enseguida.