Patatas rellenas de pavo y mozzarella

 

Se trata de una receta muy fácil, como de costumbre, pero esta vez además es muy sorprendente.

Ingredientes:

- 4 patatas pequeñas

- 75 gr de mozzarella

- 25 gr de mantequilla

- 50 gr de fiambre de pavo

- orégano

Preparación

Lavamos las patatas y las envolvemos de una en una en papel de aluminio. Las introducimos en el horno precalentado a 200º C, a media altura.

Cuando estén asadas, tardaran unos 45 minutos, las sacamos del horno y retiramos el papel de aluminio. Las cortamos por la mitad a lo largo y dejamos que se enfríen. Mientras, preparamos el resto de ingredientes.

Cortamos el pavo a dados pequeños. Hacemos lo mismo con la mantequilla en frío.

Vaciamos una parte de las mitades de patata con la ayuda de una cuchara, así las barquitas tendrán cuerpo para soportar el relleno.

Cortamos en dados la patata que has retirado y la picamos a daditos. Mezclamos con el pavo y la mantequilla. Añadimos el queso y mezclamos todo bien. Podemos añadir un poco de sal si se desea.

Repartimos la mezcla entre todas las barquitas de patata y dejamos que se vea el fiambre de pavo por la superficie.  

 Introducimos de nuevo en el horno a gratinar, sólo con calor por la parte superior. En cuanto el queso se haya fundido y veas el color dorado que te guste, ya las puedes retirar del fuego.

Servimos enseguida.