Las patatas duquesa son una guarnición de patata con una textura suave por dentro y un exterior ligeramente dorado. En esta versión para Halloween les damos forma de pequeños fantasmas, convirtiéndolas en un acompañamiento original para carnes, pollo o cualquier plato de fiesta.
Ingredientes:
- 1 yema de huevo
- 30 gr de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Aceitunas negras sin hueso para decorar
Preparación
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las cocemos en una cazuela con agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos muy bien y las pasamos por un pasapurés mientras todavía están calientes.
Añadimos la mantequilla, la yema de huevo, una pizca de pimienta y nuez moscada. Mezclamos hasta obtener un puré espeso y homogéneo, con consistencia suficiente para mantener la forma.
Introducimos el puré en una manga pastelera con una boquilla ancha y formamos pequeños fantasmas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Les damos una base más ancha y terminamos cada figura con una punta ligeramente elevada.
Horneamos a 200° C durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén ligeramente doradas por fuera. El tiempo puede variar según el tamaño de las figuras.
Dejamos templar unos minutos y colocamos pequeños trocitos de aceituna negra para formar los ojos. Servimos calientes como guarnición y disfrutamos de estas patatas duquesa con forma de fantasma, perfectas para completar un menú de Halloween.
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