Arroz al azafrán con cilantro y curry

 

El resultado es ideal para acompañar a todo tipo de carnes, pescados, aves, verduras, huevos

Ingredientes:

- 250 gr de Arroz de grano redondo

- 500 ml de Caldo de verduras

- 1 Cebolla

- 1 trozo de Pimiento rojo

- 4 hebras de Azafrán

- 1 pizca de Curry

- 1 pizca de Cilantro en polvo

- Aceite de oliva virgen

- Sal

- Cilantro fresco

Preparación

Pelamos la cebolla y la picamos muy finita; lavamos, secamos y cortamos el pimiento rojo igual.

Rehogamos la cebolla y el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva en una cazuela.

Echamos el arroz, rehogamos durante 1 minuto y añadimos el caldo, sal, el azafrán, el curry y el cilantro en polvo.

Dejamos que cueza unos 18 minutos o hasta que veamos que el arroz está en su punto.

Retiramos del fuego y servimos con unas hojitas de cilantro fresco.