Las patatas asadas con cebolla y beicon son una guarnición sencilla, sabrosa y muy fácil de preparar. Las patatas quedan tiernas por dentro y doradas por fuera, mientras que la cebolla caramelizada y el beicon aportan un delicioso toque de sabor que las convierte en el acompañamiento perfecto para carnes, pescados o incluso como plato único.
Ingredientes:
- 75 gr de beicon
- 1 cebolla
- Cebollino fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Precalentamos el horno a 200° C.
Lavamos bien las patatas y las cocemos en una olla con abundante agua durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas.
Las escurrimos, dejamos que se templen, las pelamos y las cortamos en trozos de tamaño similar.
Colocamos las patatas en una fuente apta para horno. Las regamos con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y horneamos durante 10 minutos.
Mientras tanto, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cortamos el beicon en tiras o en dados pequeños.
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla durante 4 o 5 minutos, hasta que empiece a estar transparente.
Incorporamos el beicon y cocinamos otros 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado.
Retiramos la mezcla de cebolla y beicon y la dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sacamos las patatas del horno, añadimos la cebolla y el beicon, mezclamos suavemente y horneamos durante 10 minutos más.
Espolvoreamos con cebollino fresco picado justo antes de servir.
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