Conejo al horno con patatas panadera

 

El conejo al horno es un clásico entre las recetas de caza, una de las mejores maneras de preparar esta deliciosa carne, hoy vamos a preparar una receta de conejo asado con un toque de ajo, tomillo y romero, dos especias que le van genial a la carne de caza.

Ingredientes:

- 1 conejo

- 4 patatas

- Media cebolla

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- Romero fresco

- Tomillo

- Sal

- Vino blanco

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Comenzamos haciendo un majado con el ajo y las hierbas frescas.

Las machacamos muy bien en el mortero y añadimos un chorrito de aceite de oliva. 

Cortamos el conejo si viene entero.

Salpimentamos nuestros trozos de conejo y untamos bien del majado que acabamos de hacer. 

Dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Pelamos las patatas y las ponemos en una fuente de horno junto con las cebolla cortada en juliana y con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Con el horno precalentado a 180º, horneamos 20 minutos para que se vayan haciendo.

Pasado ese tiempo sacamos la bandeja de horno y colocamos encima de las patatas las tajadas de conejo. 

Regamos con un vaso de vino blanco y ponemos un buen chorro de aceite de oliva.

Continuamos con el horneado durante unos 30 minutos. Vamos comprobando que esté asado ya que dependerá del tamaño del conejo y de las tajadas.

Servimos enseguida.