Conejo en salsa en el microondas

El conejo en salsa en el microondas es una receta perfecta para quienes buscan una comida casera, saludable y lista en muy poco tiempo. Gracias a la cocción en microondas, la carne queda tierna y jugosa, mientras que la salsa concentra todo el sabor de los ingredientes con un resultado sorprendente. Si quieres preparar un plato fácil, ligero y delicioso sin complicaciones, esta receta de conejo en salsa será una excelente opción para cualquier día de la semana.

Ingredientes:

- 6 paletillas de conejo
- 1 cebolla mediana
- tomillo
- romero
- cúrcuma
- sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 ajos
- 2 rebanadas de pan
- 1 chorrito de vinagre blanco
- 2 hojas de laurel

Preparación 

Limpiamos y secamos el conejo, y lo ponemos en un recipiente apto para microondas. Añadimos la cebolla cortada en juliana.

Espolvoreamos con las hierbas y especias al gusto, salamos, y añadimos el aceite de oliva. Removemos todo bien.

Lo cocínamos en el microondas 8 minutos a potencia alta removiendo cuando haya transcurrido la mitad del tiempo.

Preparamos una salsa batiendo el caldo resultante, los ajos, las tostadas y el vinagre.

Vertemos la mezcla por encima del conejo, añadimos el laurel y lo  metemos de nuevo en el microondas a potencia alta durante 10 minutos, removiendo como antes, cuando haya pasado la mitad del tiempo.

Pasado el tiempo de cocción lo sacamos del microondas y lo dejamos  reposar 2 minutos,  antes de servirlo.