Costillar de conejo al horno

Un plato muy vistoso perfecto para un menú de gala. Este costillar de conejo es en realidad muy fácil de preparar y necesitarás pocos ingredientes. 

Ingredientes:

- 4 costillares de conejo

- aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- hierbas aromáticas frescas variadas

- sal 

- pimienta 

Preparación 

Precalentamos el horno a 190º C.

Despegamos parte de la carne de las costillas raspando con un cuchillo por el lado que tienen menos carne y haciendo cortes con el cuchillo entre costilla y costilla sin llegar a separarlas, retraemos la carne.

Ponemos en un mortero los dientes de ajo, las hierbas, un poco de sal y pimienta y majamos bien.

 Añadimos al majado tres cucharadas de aceite de oliva. Embadurnamos con el majado los costillares.

Metemos el conejo al horno precalentado durante unos quince minutos o hasta que los costillares estén dorados. 

Recogemos los jugos del horno, salseamos con ellos la carne y servimos.