Conejo al horno con patatas panaderas

Un clásico que nunca falla, conejo al horno con patatas panaderas, tierno, aromático y lleno de sabor, perfecto para una comida casera de las de siempre.

Ingredientes:

- 1 conejo de granja
- 4 patatas
- Media cebolla
- 2 ajos
- Perejil
- Romero fresco
- Tomillo
- Sal
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Comenzamos haciendo un majado con el ajo y las hierbas frescas. Las machacamos muy bien en el mortero y añadimos un chorrito de aceite de oliva. 

Salpimentamos nuestros trozos de conejo y untamos bien del majado que acabamos de hacer. Dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Pelamos las patatas y las ponemos en una fuente de horno junto con las cebolla cortada en juliana y con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Con el horno precalentado a 180º C, horneamos 20 minutos para que se vayan haciendo.

Pasado ese tiempo sacamos la bandeja de horno y colocamos encima de las patatas las tajadas de conejo. Regamos con un vaso de vino blanco y ponemos un buen chorro de aceite de oliva.

Continuamos con el horneado durante unos 30 minutos. Vamos comprobando que esté asado ya que dependerá del tamaño del conejo y de las tajadas.

Una vez asado servimos enseguida.