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Arroz de pato y boletus

 

Hoy os enseรฑo a preparar un arroz con pato y setas que os aseguro que os va a hacer triunfar en casa. Es de los mejores arroces que he probado de carne hasta ahora y aunque os puede parecer a simple vista que es complicado, os aseguro que no lo es.



Ingredientes:



- 350 gr de Arroz  Bomba
- 800 ml de caldo de pato
- 1 magret de pato
- 150 gr de boletus limpios
- 4 chalotas
- ยฝ manojo de ajetes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco



Preparaciรณn



Limpiamos y picamos las chalotas y los ajetes, conservamos las yemas de รฉstos รบltimos enteras, reservamos ambas juntas.

Troceamos el magret de pato y salpimentamos.

Sobre una sartรฉn bien caliente, doramos el pato con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos las chalotas y los ajetes, pochamos a fuego medio.

Picamos los boletus e incorporamos.

Cuando doremos, aรฑadimos el grano de arroz, y sellamos en el sofrito. Rehogamos y regamos con el caldo de pato bien caliente. Transcurrido 1 minuto, bajamos el fuego a nivel medio-bajo, corregimos de sal y dejamos consumir el caldo (aproximadamente 17 minutos). Dejamos reposar 5 minutos.

Servimos en cada plato con perejil fresco picado.

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Cocinar es una actividad que permite unir a la familia en torno a la cocina y a la mesa, preparar platos diversos y aprovechar el tiempo libre en una actividad provechosa. Cocinar pone a prueba tu habilidad, tu creatividad y la capacidad de innovar. La gastronomรญa va mรกs allรก de comer; se trata de una actividad que tiene una historia y hace parte de la cultura.