Guiso de conejo a la cerveza alemana

Un plato tradicional con un toque singular, el conejo se cocina lentamente en una aromática salsa de cerveza alemana, logrando una carne tierna y jugosa llena de matices. El sabor profundo de la cerveza, combinado con verduras, hierbas y especias, da lugar a un guiso reconfortante, perfecto para disfrutar de la cocina casera con un aire centroeuropeo.

Ingredientes:

- 1  conejo troceado
- 3  patatas
- 3  zanahorias
- 1  cebolla
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolleta
- 1 vaso de cerveza
- caldo de pollo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- tomillo
- salvia

Preparación

Lavamos, secamos y picamos la cebolleta. Pelamos las zanahorias y las patatas y las córtamos en trozos.

Salpimentamos los trozos de conejo, los dóramos por todos sus lados en una cazuela con aceite,  una vez dorados, sacamos y reservamos.

Sofreimos la cebolleta unos minutos a fuego lento en el mismo aceite. Incorporamos las zanahorias y las patatas, salpimentamos y rehogamos durante 5 minutos más.

Echamos la salvia, el tomillo y los trozos de conejo.

Incorporamos la cerveza y esperamos a que reduzca un poco, para añadir el caldo y dejamos que se cocine durante una hora a fuego suave.

Si vemoss que se queda muy seco durante la cocción, añadimos un poco de agua.

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y lo servimos enseguida.