Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patata

Un plato de sabor tradicional con un toque rústico: salchichas jugosas a la parrilla acompañadas de lombarda salteada y un suave puré de patata cremoso. Una combinación sencilla, reconfortante y llena de contrastes, donde el dulzor de la lombarda y el sabor ahumado de las salchichas crean una experiencia deliciosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 8 salchichas
- 1 lombarda
- aceite de oliva
- sal
- perejil

Para el puré de patata

-500 gr de patatas
- 1 vasito de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación

Empezamos por el puré y para ello lavamos bien las patatas.

Ponemos una olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, echamos las patatas.

Cocemos durante unos 25 minutos.

Escurrimos y cuando pierdan un poco de calor las aplastamos.

Ponemos el resultado en un cazo a fuego muy bajo y echamos la leche y sal, removemos hasta obtener la textura de puré.

Cortamos la lombarda en rodajas de medio centímetro.

Cocinamos tanto la lombarda como las salchichas a la brasa y si no, en una sartén con parrilla, dándoles la vuelta para que se hagan por lo dos lados.

Añadimos un poco de sal y de aceite de oliva a la lombarda.

Servimos las salchichas con la lombarda y el puré de patata.

Espolvoreamos por encima perejil picado.