Rollo de pavo relleno con jamón y queso

 

Se trata de un rollo de pavo relleno con jamón serrano y queso, que queda jugosísimo y con un sabor increíble. Además, va acompañado de dos guarniciones, unas patatas gajo asadas y unas verduras salteadas al gusto.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pavo

- 4 lonchas de jamón serrano

- 4 lonchas de queso

- 2 ajos

- ½ calabacín

- ½ pimiento rojo

- 1 zanahoria

- 4 patatas

- romero

- vino blanco

- aceite de oliva

- sal

- pimienta negra

Preparación

Limpiamos la pechuga retirando la grasa y los tendones y la abrimos cortando como si fuera un libro y formando un rectángulo. Aplanamos la carne golpeándola con un mazo y condimentamos con sal y pimienta negra. 

Colocamos encima primero las lonchas de jamón y luego las de queso.

Enrollamos la pechuga formando un rulo apretado y atamos con hilo de bridar. Colocamos el rulo en una fuente de asar con un par de ramitas de romero y los dientes de ajo aplastados, un chorrito de vino blanco y otro de aceite de oliva.

Lavamos las patatas y córtalas en gajos. Rociamos con un chorrito de aceite y salpimentamos. Las colocamos junto al rollo de pavo en la misma bandeja o en una aparte, como se prefiera. 

Llevamos el rollo de pavo y las patatas al horno y los asamos a 180º C durante 45 minutos.

Pasado este tiempo lo retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de quitar el hilo y trinchar el pavo.

Lavamos las verduras y pelamos las zanahorias y cortamos todo en bastones. 

Los salteamos en una sartén con aceite bien caliente un par de minutos y salpimentamos. 

Cortamos el rulo de pavo en rodajas y lo servimos con las verduras salteadas y las patatas asadas, y regamos todo con un poco del jugo del asado.

Servimos caliente.