🥪 Sándwiches de bacalao 🥪

Ingredientes:

- 2 rebanadas de pan de molde largas
- 1 nuez de mantequilla
- 80 gr de bacalao ahumado laminado
- 1 aguacate
- 30 gr de huevas de salmón o de trucha
- 1 cucharada de alcaparras
- el zumo de 1/2 lima
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación

Untamos la plancha con la mantequilla y tostamos las rebanadas de pan por un lado.

Pelamos el aguacate, sacamos la pulpa y la aplastamos con un tenedor. Añadimos un chorrito de lima, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezclamos bien.

Colocamos el bacalao encima de una rebanada de pan, dejando la parte tostada hacia afuera, y lo cubrimos con la pasta de aguacate, las huevas y las alcaparras.

Cubrimos con la otra rebanada de pan dejando la parte tostada hacia arriba, presionamos un poco y cortamos el sándwich en triángulos. 

Servimos enseguida.