La tortilla de patatas es única, pero siempre se puede reinventar con opciones tan deliciosas como esta, que te gustará especialmente si te van las recetas con morcilla.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 1 kg de patatas en dados
- 1 cebolla picada fina
- 2 zanahorias en dados
- 150 gr de morcilla de arroz desmenuzada
- Perejil picado
- Aceite
- sal
Preparación
Rehogamos las patatas unos 16 minutos hasta que estén blandas pero enteras. Reservamos.
Pochamos la zanahoria y la cebolla. Incorporamos la morcilla y sofreímos dos minutos.
Batimos los huevos, y agregamos las patatas, las verduras, la morcilla y el perejil. Mezclamos todo bien.
Calentamos una sartén con un poco de aceite y vertemos la preparación anterior. Dejamos cocer a fuego lento durante hasta que empiece a cuajar.
Le damos la vuelta a la tortilla y cocemos unos 5 minutos más.
La servimos enseguida bien caliente.
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