Pizza blanca a los cuatro quesos

Mozzarella, ricota, cheddar y queso azul combinan estupendamente proporcionando sabor, cremosidad y textura. 

Ingredientes:

- 300 gr de harina de fuerza
- 250 ml de agua templada
- 30 gr de levadura de panadería
- 100 gr de mozzarella rallada
- 100 gr de queso ricota desmenuzado
- 100 gr de queso cheddar en lonchas
- 60 gr de queso azul desmenuzado
- Albahaca fresca
- Aceite
- sal

Preparación 

Diluimos la levadura en el agua.

Colocamos los 300 gr de harina en un bol, Incorporamos el agua poco a poco y amasamos. 

Añadimos una pizca de sal y 50 ml de aceite de oliva, y amasamos unos 5 minutos. 

Damos forma de bola a la masa, la ponemos en un bol y la tapamos con un paño limpio.

Dejamos reposar 3 horas.

Precalentamos el horno a 250 °C.

Forramos un molde redondo de paredes bajas con papel de hornear. 

Colocamos en él un disco de masa de unos 5 mm de grosor y repartimos el queso cheddar en los bordes del mismo. 

Mojamos la parte superior de los bordes con un poco de agua y los doblamos para que queden bien sellados. 

Repartimos la mozzarella, el queso azul y el ricota por toda la superficie.

Horneamos la pizza durante 15 minutos, hasta que esté dorada.

Decoramos con albahaca y servimos.