🍞 Tostas de higos caramelizados con carpaccio de ternera y queso 🍞

Ingredientes:

- 2 rebanadas de Pan de hogaza integral 

- 4 higos

- 5 ml de Salsa Worcestershire

- 10 ml de Miel

- Queso gruyere 

- 100 gr de Carpaccio de ternera

- Pipas de girasol

- Rúcula 

- Pimienta negra molida

- Mostaza de Dijon 

- Aceite de oliva virgen extra

- Tomillo seco

- Sal

Preparación

Lavamos y secamos con suavidad los higos. Cortamos ligeramente el rabito, si es muy largo, y elegimos los ejemplares más firmes, pero maduros, que tengan aroma y cierta jugosidad. 

Cortamos en láminas no muy gruesas.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y colocamos los higos, a temperatura suave. Añadimos una pizca de sal, pimienta, tomillo al gusto y dejamos que cojan temperatura. 

Agregamos la miel y la salsa Worcestershire y dejamos que se caramelicen. Retiramos del fuego antes de que empiecen a deshacerse.

Mientras tanto, cortamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor, y tostamos en tostadora, grill o plancha, con un poco de aceite.

 Cortamos láminas finas de queso Gruyere.

Untamos el pan con mostaza, añadimos el queso y el Carpaccio de ternera. 

Distribuimos los higos y coronamos con unos brotes de rúcula picados, unas pipas y un poco de pimienta negra. 

Servimos enseguida.