Salmón a la plancha con Champiñones y Brócoli

 

Esta receta de salmón a la plancha marinado con sal, pimienta y zumo de limón es sana y sencilla. Con acompañamiento de salteado de champiñones al ajo, y brócoli cocido.

Ingredientes:

- 4 medallones de Salmón
- 1 brócoli 
- Perejil
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 400 gr de champiñones
- Pimienta
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Sazonamos el salmón con sal, pimienta y zumo de limón. Dejamos marinar 30 minutos.

Limpiamos el ajo y lo picamos fino. Limpiamos los champiñones y los cortamos en rodajas. Limpiamos y troceamos el brócoli. Reservarmos.

Disponemos una sartén amplia o plancha al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva.

 Cuando esté caliente colocamos los medallones de salmón y cocínamos a la plancha durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, cuidando que no se seque demasiado

Calentamos una sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos el ajo y los champiñones y cocinamos a fuego medio, hasta que el jugo se haya reducido y los champiñones estén blandos.

 Salpimentamos al gusto y reservamos.

Cocemos el brócoli en agua con sal durante aproximadamente 15 minutos. Escurrimos.

Servimos el salmón a la plancha, acompañados del salteado de champiñones y el brócoli cocido