Su combinación de ingredientes frescos y saludables y la facilidad de su preparación convierten a esta sopa en una opción ideal para cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- 1 kilo de tomate maduro
- 1 guindilla
- 2 ajos
- 1 cucharadita de azúcar
- Hierbas aromáticas
- Aceite
- Sal
Preparación
Lavamos los tomates y les hacemos un corte en cruz en la base.
Los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto, pasado este tiempo los pasamos a un bol con agua fría y los pelamos fácilmente. Troceamos los tomates y los reservamos.
Pelamos y picamos los ajos. Cortamos la guindilla en rodajas finas. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos los ajos y la guindilla durante 2 minutos.
Añadimos los tomates troceados, sazonamos con sal y agregamos el azúcar para equilibrar la acidez.
Cocinamos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Trituramos la mezcla si prefieres una textura suave.
Troceamos la col en tiras finas y la lavamos bien.
En una olla con agua y sal, la cocemos durante 10 minutos o hasta que esté tierna.
Pasado este tiempo, la escurrimos y la reservamos.
Añadimos la col cocida al tomate triturado y un poco del agua de cocción para ajustar la consistencia.
Cocinamos todo junto 5 minutos más para integrar sabores.
Añadimos las hierbas aromáticas picadas y servimos caliente.
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