🍞 Tostas de jamón, tomate y huevo 🍞

Perfectas para servir tanto en las comidas de celebración, para abrir boca, como si vienen amigos a cenar de improviso, en plan picoteo, estas pequeñas delicias culinarias, elaboradas con pan tostado, siempre triunfan en las mesas.

Ingredientes:

- 8 huevos de codorniz

- 8 rebanadas de pan de baguette

- 8 lonchas de jamón serrano

- 3 tomates

- aceite de oliva

- pimienta

Preparación

Practicamos un corte en cruz en la base de los tomates con un cuchillo bien afilado, los escaldamos durante 2 minutos en agua hirviendo, los refrescamos en un cuenco con agua y cubitos de hielo, los pelamos, los despepitamos y los cortamos en daditos.

Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos ligeramente en una tostadora o bajo el grill del horno. 

Calentamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y doramos las lonchas de jamón serrano.

Cascamos un huevo haciendo un corte en la cáscara con ayuda de un cuchillito de puntilla y lo colocamos sobre una tacita. Lo deslizamos en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite bien caliente y lo freímos hasta que la clara esté un poco doradita. 

Una vez frito, lo escurrimos, lo salpimentamos y repetimos la operación con los huevos restantes.

Repartimos los daditos de tomate sobre las tostadas de pan, salpimentamos ligeramente y aliñamos con unas gotas de aceite.

 Colocamos encima las lonchitas de jamón serrano y, luego, un huevo de codorniz frito.

 Precalentamos el horno a 160 °C.

 Horneamos las tostaditas durante 3 minutos y servimos enseguida.