Patatas marineras con merluza

La receta de hoy son unas sabrosas patatas a la marinera. También llevan merluza, mejillones, gambas y daditos de hinojo.

Ingredientes:

- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ¼ hinojo
- 1 pimiento verde
- 8 trozos de merluza limpia, de unos 80 gramos
- 12 mejillones
- 12 gambas peladas
- 400 gr de caldo de pescado
- 400 ml de vino blanco
- 1 Cucharada de harina
- perejil picado
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación 

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en bastones.

Las colocamos en una fuente de horno y las mezclamos bien con sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Las asamos durante 45 minutos a 180º C.

Limpiamos los mejillones, retirando las barbas y raspando las conchas. Los lavamos bien con agua fría y los colocamos en una cazuela. 

Vertemos la mitad del vino, tapamos, llevamos a ebullición y cocemos hasta que se abran.

 Desechamos los que no se hayan abierto.

Pelamos los dientes de ajo y la cebolla. Limpiamos el pimiento, retirando las semillas y los filamentos. Picamos las tres verduras. 

Limpiamos el hinojo y lo cortamos en daditos. 

Calentamos una cazuela con aceite, colocamos la cebolla, el pimiento y el hinojo y los pochamos durante unos minutos.

 Añadimos el ajo, el pimentón y la harina y mezclamos bien con una cucharada de madera.

Vertemos el vino restante, dejamos hervir hasta que espese y agregamos el caldo de pescado.

 Cuando hierva, añadimos el perejil picado y una pizca de sal.

 Sazonamos los trozos de merluza, los añadimos a la cazuela, junto con las gambas, y cocemos lento unos 5 minutos.

Retiramos las conchas vacías de los mejillones, y los añadimos a la cazuela, removemos y cocinamos durante 5 minutos más. 

Volcamos el guiso sobre las patatas asadas, movemos la fuente para que se mezcle todo bien y servimos enseguida.