Ensalada de brócoli con bacón y gorgonzola

 

Un plato sencillo, lleno de sabor y texturas variadas que enriquecerá tu menú semanal. Ideal para quienes buscan incorporar más verduras en su dieta.

Ingredientes:

- 2 cabezas grandes de Brócoli

- 150 gr de Bacon 

- 100 gr de Queso gorgonzola

- 1 Cebolla roja mediana

- 3 cucharadas de Aceite de oliva

- 1 cucharada de Vinagre balsámico

- 1 cucharadita de Miel

- 1 cucharadita de Mostaza de Dijon

- Sal

- Pimienta

Preparación

Comenzamos cocinando el brócoli en una olla grande con agua hirviendo, añadimos los floretes de brócoli y los dejamos cocer durante unos 3 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes.

 Pasado ese tiempo, escurrimos  y enjuagamos con agua fría para detener la cocción y mantener su color vibrante.

Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, cocinamos el bacón hasta que esté bien dorado y crujiente. 

Una vez dorado lo retiramos del fuego y lo colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Para la vinagreta, en un cuenco pequeño mezclamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza de Dijon.

 Salpimentamos al gusto y removemos bien para combinar todos los ingredientes. 

En una ensaladera grande, mezclamos el brócoli escurrido, el bacón crujiente, el queso gorgonzola desmenuzado y la cebolla roja picada.

 Añadimos la vinagreta y mezclamos todo cuidadosamente hasta que la ensalada esté bien impregnada del aderezo.