🍞 Tosta de aguacate con anchoas y tomate cherry 🍞

 

Ingredientes:

- 1 rebanada de pan de hogaza

- 1 aguacate maduro

- 1 lata de anchoas en aceite

- 4 tomates cherry 

- cebollino fresco

Preparación

Cortamos el aguacate por la mitad, a lo largo, y retiramos el hueso. 

Pelamos y machacamos la carne en un cuenco hasta obtener un puré. Podemos condimentar al gusto con sal, pimienta, zumo de limón, o aceite de oliva, o dejarlo tal cual.

 Tostamos la rebanada de pan ligeramente y la cubrimos con una cantidad generosa del puré de aguacate.

 Escurrimos las anchoas del aceite de la conserva y retiramos el exceso con un poco de papel absorbente.

Lavamos los tomates y cortamos en cuartos, discos o como más nos guste. Disponemos las anchoas y los tomates cherry sobre la capa de aguacate de forma armónica.

 Espolvoreamos con cebollino fresco picado.