Patatas rellenas con soufflé de jamón y queso

 

 Estas patatas las hemos rellenado con jamón cocido y cheddar, y clara de huevo montada que le da ese toque soufflé.

Ingredientes:

- 4 patatas asadas

- 50 gr de jamón cocido cortado en daditos

- 75 gr de queso cheddar rallado

- 2 huevos

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 180°  C. 

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Cortamos las patatas asadas por la mitad a lo largo y las vaciamos. 

Chafamos la pulpa con un tenedor y la mezclamos con el jamón, 50 gr de queso, las yemas, sal y pimienta.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, con varillas eléctricas, y las añadimos al relleno con movimientos envolventes, para que no pierdan volumen.

Rellenamos las patatas con la mezcla, espolvoreamos con el queso restante y las asamos al horno durante 15 minutos, hasta que se inflen como un soufflé y se doren.

Servimos enseguida.