Espinacas a la crema de queso

Esta receta transforma las espinacas, con su vibrante color verde y su textura suave, en un plato reconfortante y cremoso que promete ser el protagonista de cualquier comida.

Ingredientes:

- 1 kg de espinacas frescas o 800 gr de congeladas
- 250 gr de nata líquida para cocinar
- 100 gr de mozzarella
- 50 gr de queso provolone
- 50 gr de queso gruyere
- 50 gr de queso rallado
- mantequilla
- aceite
- nuez moscada
- sal
-  pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 180 °C.

 Limpiamos bien las espinacas, las lavamos y las cocemos 3 minutos en agua hirviendo con sal.

Pasado este tiempo, las escurrimos y, cuando estén tibias, las estrujamos un poco con las manos para retirar la mayor cantidad de agua posible.

Las picamos con un cuchillo, las ponemos en un cuenco, las salpimentamos y condimentamos con una pizca de nuez moscada.

 Rallamos los 3 quesos y los mezclamos con la nata líquida.

Vertemos la mezcla sobre las espinacas, removemos y volcamos la preparación en 4 cazuelitas individuales aptas para el horno, previamente untadas con mantequilla, o en una fuente refractaria grande.

Espolvoreamos con queso rallado, rociamos con un chorrito de aceite y cocemos en el horno hasta que la superficie esté dorada, unos 15 minutos, aproximadamente.

Servimos enseguida.