Estos macarrones se cocinan con un toque de vino blanco, queso fresco y nata, por lo que quedan muy enriquecidos y, luego, se gratinan con parmesano antes de servir.
Ingredientes:
- 300 gr de Macarrones
- 200 gr de Gambas
- 2 Puerros
- 1 Ajo
- 100 gr de Queso Fresco
- 80 gr de Queso Parmesano
- ½ vasito de Vino Blanco
- 300 ml de Nata Líquida
- 4 ramitas de Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Queso rallado para gratinar
Preparación
Pelamos las gambas y las salteamos en una cazuela con unas gotas de aceite; las retiramos cuando empiecen a cambiar de color. Limpiamos el puerro y los ajetes. Los lavamos y picamos ambos, junto con el ajo pelado.
Añadimos dos cucharadas de aceite a la misma cazuela y sofreímos los ajos y el puerro durante 3 minutos.
Regamos con el vino, lo dejamos evaporar 1 minuto y agregamos la nata. Llevamos a ebullición e incorporamos el queso fresco troceado.
Salpimentamos y cocer unos minutos más, a fuego muy suave, hasta que espese ligeramente.
Cocemos la pasta en abundante agua salada unos 2 minutos menos de lo que indique en el envase. La añadimos, junto con las gambas, a la cazuela. Aromatizamos con unas hojas de perejil lavadas y picadas, y proseguimos la cocción 2 minutos más.
Colocamos en una o varias cazuelitas individuales aptas para hornear, agregamos el parmesano rallado y gratinamos al horno unos minutos hasta que empiece a dorarse.
Una vez dorado lo sacamos del horno y servimos enseguida
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