Macarrones gratinados con gambas, nata y queso

 Estos macarrones se cocinan con un toque de vino blanco, queso fresco y nata, por lo que quedan muy enriquecidos y, luego, se gratinan con parmesano antes de servir. 

Ingredientes:

- 300 gr de Macarrones

- 200 gr de Gambas

- 2 Puerros

- 1 Ajo

- 100 gr de Queso Fresco

- 80 gr de Queso Parmesano

- ½ vasito de Vino Blanco

- 300 ml de Nata Líquida

- 4 ramitas de Perejil

- Sal

- Pimienta

- Aceite  de Oliva

- Queso rallado para gratinar

Preparación

Pelamos las gambas y las salteamos en una cazuela con unas gotas de aceite; las retiramos cuando empiecen a cambiar de color. Limpiamos el puerro y los ajetes. Los lavamos y picamos ambos, junto con el ajo pelado.

Añadimos dos cucharadas de aceite a la misma cazuela y sofreímos los ajos y el puerro durante 3 minutos. 

Regamos con el vino, lo dejamos evaporar 1 minuto y agregamos la nata. Llevamos a ebullición e incorporamos el queso fresco troceado.

 Salpimentamos y cocer unos minutos más, a fuego muy suave, hasta que espese ligeramente.

Cocemos la pasta en abundante agua salada unos 2 minutos menos de lo que indique en el envase. La añadimos, junto con las gambas, a la cazuela. Aromatizamos con unas hojas de perejil lavadas y picadas, y proseguimos la cocción 2 minutos más.

Colocamos en una o varias cazuelitas individuales aptas para hornear, agregamos el parmesano rallado y gratinamos al horno unos minutos hasta que empiece a dorarse.

Una vez dorado lo sacamos del horno y servimos enseguida