🍞 Tosta de aguacate y huevo 🍞

 

 Prepara esta tosta de aguacate y huevo, lleva también queso cremoso, cheddar y un aliño de tomate y cebollino.

Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan de semillas

- 4 huevos

- 2 aguacates

- 1 tomate rojo

- 40 gr de queso cheddar rallado

- 100 gr de crema de queso

- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

- Aceite

- Sal

- Pimienta

- 8 tallos de cebollino

Preparación

Ponemos a calentar una olla con abundante agua con sal y el vinagre. Cascamos un huevo en una taza y, justo antes de que hierva el agua, hacemos un remolino y depositamos el huevo con cuidado. 

Lo cocemos hasta que cuaje la clara, no más de 4 min, lo escurrimos con una espumadera y lo reservamos en un plato con papel de cocina.

 Hacemos lo mismo con el resto de huevos.

Ponemos el queso crema en una manga de boquilla rizada. Partimos el aguacate, desechamos el hueso y cortamos la pulpa en láminas.

 Pelamos el tomate, lo cortamos en daditos y los mezclamos con el cebollino picado, aceite, sal y pimienta.

 Tostamos las rebanadas de pan en el horno a 180º C unos 10 min. 

Ponemos los huevos en una fuente refractaria, los cubrimos con el queso rallado y los gratinamos, cuando saquemos el pan, hasta que el queso se funda.

Repartimos sobre las rebanadas el queso crema y el aguacate y regamos con el aliño de tomate.

 Coronamos con el huevo con el queso fundido y servimos enseguida.