Pastel de calabacín y queso

 

Este pastel que os presentamos hoy es una forma muy fácil y sabrosa de disfrutar el calabacín, que gustará a todo el mundo. Y  no da nada de pereza prepararlo.

Ingredientes:

- 800 gr de calabacines

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla

- 80 gr de bacón

- 6  huevos

- 140 gr de queso cheddar

 - aceite de oliva virgen extra

 - sal

 - pimienta negra

Preparación

Partimos el calabacín en trozos y picamos la cebolla y el ajo. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos las verduras durante unos 5 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el bacón, una pizca de sal y pimienta. Cocemos un par de minutos y retiramos del fuego.

En un bol, vertemos los huevos, una pizca de sal y mezclamos bien. Incorporamos el queso cheddar rallado, el sofrito de calabacín y removemos hasta integrar. Preparamos un molde rectangular con papel de horno.

Disponemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que clavemos un palillo en el centro y salga limpio. Retiramos, dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.

Servimos enseguida