Tortilla de habas con jamón

 

 

Hoy te mostramos cómo hacer una tortilla original con habas frescas y jamón serrano.

Ingredientes:

- 400 gr de habas

- 1 cebolla

- 150 gr de jamón serrano 

- 6 huevos

- 3 tomates

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 1 ramita de menta

- Sal

- Pimienta

Preparación

Desgranamos las habas y las escaldamos, 1 minuto en agua salada. Pasado este tiempo las refrescamos en agua helada y las escurrimos.

 Lavamos la menta, reservamos unas hojas y picamos el resto.

Pelamos la cebolla, la picamos y la pochamos en una sartén con un fondo de aceite, durante 10 minutos. Incorporamos las habas y continuamos la cocción 5 minutos. 

Salpimentamos, retiramos del fuego e incorporamos la menta picada y el jamón, también picado.

Batimos los huevos con sal y pimienta, añadimos el sofrito y removemos.

Calentamos una sartén engrasada con aceite y vertemos la mezcla anterior. La cuajamos durante unos 4 minutos, le damos la vuelta con un plato y terminamos de hacerla por el otro lado. 

Servimos la tortilla con los tomates lavados, troceados y aderezados con sal, aceite y la menta reservada.