Alubias blancas con calabacín y chorizo

 

Este plato no te costará nada de preparar porque se elabora con unas alubias que han sido guisadas previamente. 

Ingredientes:

- 400 gr de alubias cocidas

- 1 calabacín

- 100 gr de panceta

- 150 gr de chorizo

- Hierbas aromáticas

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Preparación

Despuntamos el calabacín, lo lavamos bien y lo cortamos a lo largo en láminas lo más finas posible. Partimos el chorizo en rodajitas.

Limpiamos la panceta, la troceamos y la salpimentamos. La doramos unos 4 minutos en una sartén engrasada con un poco de aceite.

Agregamos el chorizo y proseguimos la cocción 2 minutos más. Incorporamos las láminas de calabacín y las alubias y dejamos cocer todo junto unos 5 minutos.

 Rectificamos de sal y servimos enseguida espolvoreando los platos con las hierbas picadas.