Ensalada de Cigalas con Aguacates

 

Exquisita ensalada para celebraciones. muy fácil de hacer y con muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

- 800 gr de cigalas 

- 2 o 3 aguacates. 

- Zumo de limón. 

Para el aliño

- Aceite 

- Vinagre. 

- Sal 

- Pimienta. 

Preparación

Cocemos las cigalas durante 3 minutos. Pasado ese tiempo las pasamos por agua fría,  las pelamos y  las partimos por la mitad. 

Colocamos en una fuente plana los aguacates previamente pelados y partidos y los

rociamos con zumo de limón para que no ennegrezcan. 

Pasamos las cigalas por un aliño hecho con el aceite, vinagre, sal y pimienta y 

las ponerlas en la fuente, encima del aguacate. 

Cubrimos con el aliño sobrante, si no es demasiado.