Cazuela de congrio y almejas

 

Ideal para una comida de domingo o, incluso, para una gran celebración familiar, esta cazuela de congrio y almejas tiene un sabor que causará sensación.

Ingredientes:

- 1 kg de congrio. 

- ½ kg de patatas. 

- 400 gr de almejas. 

- 4 dientes de ajo. 

- Aceite

- Perejil. 

-1 guindilla. 

Preparación

Cortamos las patatas peladas en rodajas de ½ cm. de grosor y las rehogamos en una cazuela con aceite y el ajo fileteado.

 

Aparte, colocamos al fuego un cazo con agua y las almejas para que se abran. 

El caldo se lo echamos a las patatas y si es necesario un poquito más de agua. 

Dejamos cocer 20 minutos para que se hagan las patatas. En una sartén con aceite salteamos el congrio en rodajas y sazonamos. 

Cuando tengamos dorado el pescado lo incorporamos a la cazuela con las patatas, también añadimos las almejas sin cáscara y la guindilla troceada. 

Dejamos cocer otros 5 minutos, espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos.