🥪 Sándwich de tortilla con patata y queso 🥪

 

En este caso, no le echamos cebolla a la tortilla, pero sí le añadimos el queso rallado que más nos guste.

Ingredientes:

- 8 rebanadas de Pan de molde

- 4 Huevos

- 2  Patata

- 1 puñado de Queso rallado

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Rúcula para acompañar 

Preparación

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y las cortamos muy finitas.

Echamos aceite en una sartén y freímos la patata en aceite moderadamente caliente. Agregamos un poco de sal.

Batimos los huevos en un cuenco, salpimentamos, y añadimos la patata bien escurrida y el queso rallado que hayamos elegido.

Mezclamos bien todo y cuajamos una tortilla fina en la sartén con una gota de aceite. Le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.

Tostamos las rebanadas de pan, rellenamos con trozos de la tortilla y cortamos por la mitad, en forma de rectángulos.

Servimos con un poco de rúcula.