Pasta Boscaiola

Es una receta fácil, un poco cajón de sastre, en la que caben diferentes ingredientes. Pero el término boscaiola hace referencia al bosque.

Ingredientes:

- 400 gr de fetuccini
- 1 cebolla
- 200 gr  de champiñones o setas limpios en láminas
- 100 gr de beicon 
- 200 ml de nata
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil

Preparación

Ponemos una olla con agua y sal al fuego y cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.

Pelamos y picamos la cebolla; picamos también el beicon en tiras.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla. Añadimos el beicon y lo cocinamos.

Agregamos los champiñones y rehogamos durante unos minutos.

Incorporamos la nata, removemos bien y dejamos que reduzca ligeramente.

Añadimos la pasta escurrida, salpimentamos al gusto y echamos el queso parmesano rallado.

Decoramos con perejil picado y servimos enseguida.