🥟 Blinis con Vieiras al Aroma de Trufa y Brócoli 🥟

 

Un entrante sabroso y que enamorará a los paladares más exigentes. Si de verdad quieres sorprender a tus invitados, incorpora estos blinis con vieiras a tu recetario navideño.  

Ingredientes:

-  4 vieiras
- 4 ramitas de brócoli 
- 1 patata
- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite de trufa o unas láminas de trufa
- 1 cajita de brotes de sisho
- Unas gotitas de aceite de oliva
- Sal 

- pimienta

Para los blinis

- 2 yogures

- 2 vasos (igual que el yogur) de harina

- 2 huevos

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Mezclamos en un cuenco la harina con el yogur, el huevo, la levadura y la sal y removemos con unas varillas hasta obtener una masa lisa.

Untamos con mantequilla una sartén grande y vertemos pequeñas cucharadas de masa (el tamaño deseado para el blini) separadas de 1 cm entre sí. Cocinamos los blinis durante 1 minuto y medio, les damos la vuelta y los cocemos un minuto más. 

Hervimos el brócoli y la patata durante 12 minutos. Trituramos con la mantequilla hasta obtener un puré. Doramos las vieiras, ya salpimentadas, en una paella con unas gotas de aceite.

 Disponemos 4 blinis en una fuente de servir, distribuimos encima de cada uno una cucharadita de crema de patata y brócoli. Colocamos encima la trufa, la vieira y espolvoreamos encima los brotes.

 Terminamos con unas gotas de aceite de trufa o de láminas de trufa.