Bolas de carne picada envueltas en beicon

Tiernas y jugosas, estas bolas de carne picada son una auténtica delicia. Se acompañan con una guarnición patatas y manzanas.

Ingredientes:

- 600 gr de carne picada mixta

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 12 lonchas de beicon

- 2 manzanas rojas

- 4 patatas

- 2 cucharadas de tomate frito

- 50 gr de queso parmesano rallado

- 2 cucharadas de orégano seco

- 2 cucharadas de pan rallado

- 2 huevos

- Miel

- Tomillo fresco

- Sal

- Pimienta negra

Preparación

Mezclamos la carne en un bol con el ajo y la cebolla picados finos, el pan rallado, los huevos, un chorrito de aceite, el parmesano rallado, el tomate frito, el orégano, sal y pimienta, hasta lograr una masa homogénea. 

Formamos 12 bolas con la masa de carne y las envolvemos en las lonchas de beicon limpias.

Colocamos las bolitas en una fuente de asar, las rociamos con la miel y las hornéamos 45 minutos a 180º C.  Pasado este tiempo, las retiramos y dejamos reposar un ratito antes de servir.

Mientras, pelamos las patatas, las lavamos con las manzanas y cortamos ambas en dados.

Calentamos una sartén con aceite y salteamos las patatas a fuego fuerte hasta dorarlas, añadimos las manzanas y las doramos también.

 Condimentamos con tomillo, sal y pimienta y cocinamos a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. 

Las ponemos en una fuente con las bolitas encima y servimos.